01
GB14881中的要求
6.6.2应根据食品的特点及生产工艺的要求配备专用工作服，如衣、裤、鞋靴、帽和发网等，必要时还可配备口罩、围裙、套袖、手套等。
解读：6.6.2属于“6.6工作服管理”的分节内容，因此围裙和袖套的管理应该写入到工作服的管理规范中去，关于围裙袖套的使用、清洗、消毒、更换等方面都应该考虑。
02
基本要求
围裙和袖套应符合以下各方面的要求：防水，防油，安全的材质不会污染食品，易清洗，不易破损，无口袋，有较好的伸缩弹性。
03
材质的选择
3.1 材质介绍
目前市场上主流的材质有以下三种：PVC、TPU、PU
PVC（Polyvinyl chloride):聚氯乙烯，简称PVC。PVC为无定形结构的白色粉末，支化度较小，相对密度1.4左右，聚氯乙烯对光、热的稳定性较差。软化点为80℃，于130℃开始分解。在不加热稳定剂的情况下，聚氯乙烯100℃时即开始分解，130℃以上分解更快。受热分解出放出氯化氢气体，（氯化氢气体是有毒气体）使其变色，由白色→浅黄色→红色→褐色→黑色。阳光中的紫外线和氧会使聚氯乙烯发生光氧化分解，因而使聚氯乙烯的柔性下降，最后发脆。从这里不难理解，为什么一些PVC塑料时间久了就会变黄、变脆。
TPU(Thermoplasticpolyurethanes)：热塑性聚氨酯弹性体橡胶,简称TPU。所谓弹性体是指玻璃化温度低于室温度,断裂伸长率>50%，外力撤除后复原性比较好的高分子材料。聚氨酯弹性体是弹性体中比较特殊的一大类，聚氨酯弹性体的硬度范围很宽，性能范围很宽，所以聚氨酯弹性体是介于橡胶和塑料的一类高分子材料。
具有如下特点：
机械强度高：承载能力、抗冲击性及减震性能突出。
耐寒性突出：在零下35度仍保持良好的弹性、柔顺性和其他物理性能。
加工性能好：TPU可采用常见的热塑性材料的加工方法进行加工，如注塑、挤出、压延等等。
其它：硬度范围广，耐油、耐水、耐霉菌。
PU（polyurethane）：聚氨酯，简称PU。它是一种高分子材料，就是常称的仿皮（人造革、皮革）。
3.2综合性能比较
04
清洗和消毒
围裙和袖套应该制定统一的分发和清洁消毒制度，生产管理人员应确保在线员工的围裙、袖套等用具的可用状态，并要求工人保持围裙、袖套的清洁卫生。在工作结束后应该进行统一的清洁和消毒工作，可以在清洗间中统一对围裙袖套进行清洗，并用50ppm的次氯酸钠进行消毒，消毒后过清水悬挂自然风干。必要时，设置统一的围裙袖套挂置处，并在上方设置紫外灯或臭氧发生器进行30min左右的消毒，以保证围裙和袖套的卫生。
05
什么时候更换
更换的频率:一般根据工厂经验和加工环境决定，如PVC材质的围裙或袖套由于受温度影响较大，建议每3个月更换一次，而不是当出现老化掉皮时才更换，这是对食品安全潜在的异物风险。TPU材质的围裙和袖套则不会出现的情况，一般可正常使用8个月以上。
更换的时机：当有尖锐物体接触到围裙或袖套时，不管哪种材质则容易出现破洞，这时应该及时更换。另外，围裙的尼龙带子应该定期更换，因为其容易出现磨损和线头，长时间潮湿环境下也易长霉变色。
06
小结
围裙和袖套看似对食品安全的影响不大，很多时候容易疏忽对其的管理，作为生产质量管理者，我们更应该对小细节加以重视，推荐工厂选择好的TPU材质袖套和围裙，以此作为样本来规范引导。
产品推荐：TPU材质 防水耐油耐酸碱 无异味 超值耐用围裙 110*80
机械强度高：承载能力、抗冲击性及减震性能突出。
耐寒性突出：在零下35度仍保持良好的弹性、柔顺性和其他物理性能。
加工性能好：TPU可采用常见的热塑性材料的加工方法进行加工，如注塑、挤出、压延等等。
其它：硬度范围广，耐油、耐水、耐霉菌。
