粽子，又叫“角黍”、"粽籺"、“筒粽”。其由来已久，花样繁多，让人眼花缭乱，而在端午节吃粽子，则是中华民族特有的一大传统习俗。
但在互联网科技日新月异的现代，人们在猎奇心理的驱使下不在满足于故里特有的味道，开始追寻新的美食和奇特的口感，而作为中华民族传统美食之一的粽子，也开始出现起让人眼花缭乱的口感来，可现市面上或因互联网网购的冲击下各类食品好坏参差不齐，虽然在这猎奇方面满足了人们，可近年来的食品安全问题也着实不断的拨弄着美食爱好者们的神经。
且现如今的食客们在选择食品问题上也越发的谨慎与小心，开始注意关注于与食品相关类的检测信息，厦门鉴科检测技术有限公司有幸在此次食品质检中为多家食品公司提供了相关类的食品检测服务。
检测对象
粽子类别：新鲜类粽子、速冻类粽子、真空包装类粽子
新鲜类粽子：指煮后未经速冻、真空包装等方式处理，在常温下储存和销售的粽子。
速冻类粽子：指煮后经速冻工艺处理并在-18℃条件下冷冻和销售的粽子。
真空包装类粽子：指经真空包装和灭菌工艺处理并以真空包装方式贮存和销售的粽子。
服务项举例
1
食品微生物检测：
菌落总数、铜绿假单胞菌、沙门氏菌、酵母菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、副溶血性弧菌、粪大肠菌群、霉菌、溶血性链球菌、志贺氏菌、商业无菌
2
食品营养成分检测
能量、镁、氟、蛋白质、碳水化合物（糖）、脂肪、钙、锌、锰、钾、硒、β-胡萝卜素、钠、铜
3
食物中重金属及有害物质
总砷，无机砷，铅，铜，锌，镉，总汞，铝，铬，镍，铁，镁，锰、三聚氰胺、苏丹红、黄曲霉毒素B1(M1)、过氧化苯甲酰、硼砂（酸）、吊白块、溴酸盐、滑石粉、极性组分、苯并（α）芘、塑化剂（邻苯二甲酸酯类）、罗丹明B等
4
食品添加剂检测
防腐剂：山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯类、脱氢乙酸；
着色剂：新红、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝、诱惑红、苏丹红；
甜味剂：乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、糖精钠；
抗氧化剂：BHA（叔丁基羟基茴香醚）、 BHT（二叔丁基对甲酚）、没食子酸丙酯（PG）；
漂白剂：亚硫酸盐、二氧化硫；
护色剂：硝酸盐、亚硝酸盐。
相关类食品标准检测规定
GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
本标准规定了食品中致病菌指、限量要求和检验方法。 本标准适用于预包装食品。本标准不适用于罐头类食品。
SB/T 10377-2004 粽子
本标准规定了粽子的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存和销售。
本标准适用于各类粽子产品。
GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品
本标准适用于预包装速冻面米制品。
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量
本标准规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指标。
温馨
提醒
1
热粽子与凉粽子 ：粽子原材料多为糯米，加热后支链淀粉会糊化这样容易被消化，而反之，凉粽淀粉冷却，分子凝固，多吃不易消化。
2
肠胃不好者慎食：粽子在胃里被消化需要较长时间，这样会增加胃酸分泌，加重胃的负担，给胃带来伤害。
3
小孩与老人尽量少吃：儿童与老人的肠胃功能比较差，多吃容易伤及肠胃。
