拟征意的食品添加剂相关背景材料
一、三赞胶
( 一 ) 背景资料。三赞胶是以鞘氨醇单胞菌属 ( Sphingomonas sp. ) 菌株TP-3 ( Sphingomonas sanxanigenens sp. nov. ) 为产生菌，以葡萄糖和无机碳源为主要原料，经发酵、提取、干燥等工艺制成的产品。
( 二 ) 工艺必要性。该物质作为增稠剂用于肉灌肠类 ( 食品类别08.03.05 ) 、果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料 ( 食品类别14.02.03 ) 和植物蛋白饮料 ( 食品类别14.03.02 ) ，改善产品质构，其质量规格按照公告的相关内容执行。
二、单辛酸甘油酯
( 一 ) 背景资料。单辛酸甘油酯作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 ( GB 2760 ) ，允许用于生湿面制品、糕点、肉灌肠类等食品类别。本次申请其使用范围扩大到方便米面食品 ( 仅限调味面制品 ) ( 食品类别06.07 ) 。
( 二 ) 工艺必要性。该物质作为防腐剂用于方便米面食品 ( 仅限调味面制品 ) ( 食品类别06.07 ) ，控制微生物生长。其质量规格应执行《食品添加剂 单辛酸甘油酯》 ( GB 1886.57-2016 ) 。
三、可溶性大豆多糖
( 一 ) 背景资料。可溶性大豆多糖作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 ( GB 2760 ) ，允许用于脂肪类甜品、大米制品、小麦粉制品、淀粉制品、方便米面制品、冷冻米面制品、焙烤食品、饮料类等食品类别，本次申请其使用范围扩大到生湿面制品 ( 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮 ) ( 食品类别06.03.02.01 ) 。日本厚生劳动省允许其作为食品添加剂用于食品。
( 二 ) 工艺必要性。该物质作为抗结剂用于生湿面制品 ( 如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮 ) ( 食品类别06.03.02.01 ) ，防止产品黏连。其质量规格应执行《可溶性大豆多糖》 ( LS/T 3301-2005 ) 。
四、辣椒红
( 一 ) 背景资料。辣椒红作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 ( GB 2760 ) ，允许用于腌渍的蔬菜、可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力和制品、糖果、方便米面制品、冷冻米面制品、糕点、饼干、果蔬汁 ( 浆 ) 类饮料、蛋白饮料、果冻和膨化食品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到新型豆制品 ( 大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等 ) ( 食品类别04.04.01.05 ) 和香辛料油 ( 食品类别12.09.02 ) 。美国食品药品管理局、日本厚生劳动省等允许其作为食品添加剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为1.5 mg/kg bw。
( 二 ) 工艺必要性。该物质作为着色剂用于新型豆制品 ( 大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等 ) ( 食品类别04.04.01.05 ) 和香辛料油 ( 食品类别12.09.02 ) ，改善 产品的感官质量。其质量规格应执行《食品添加剂 辣椒红》 ( GB 1886.34-2015 ) 。
五、辣椒油树脂
( 一 ) 背景资料。辣椒油树脂作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 ( GB 2760 ) ，允许用于再制干酪、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、复合调味料和膨化食品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到调理肉制品 ( 生肉添加调理料 ) ( 食品类别08.02.01 ) 、腌腊肉制品类 ( 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠 ) ( 食品类别08.02.02 ) 、酱卤肉类 ( 食品类别08.03.01.02 ) 和香辛料油 ( 食品类别12.09.02 ) 。美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为食品添加剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。
( 二 ) 工艺必要性。该物质作为增味剂、着色剂用于调理肉制品 ( 生肉添加调理料 ) ( 食品类别08.02.01 ) 、腌腊肉制品类 ( 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠 ) ( 食品类别08.02.02 ) 、酱卤肉类 ( 食品类别08.03.01.02 ) 和香辛料油 ( 食品类别12.09.02 ) ，改善产品的口感和感官质量。其质量规格应执行《食品添加剂 辣椒油树脂》 ( GB 28314-2012 ) 。
六、山梨酸钾
( 一 ) 背景资料。山梨酸钾作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 ( GB 2760 ) ，允许用于干酪和再制干酪及其类似品、风味冰、冰棍类、果酱、蜜饯凉果、经表面处理的新鲜蔬菜、豆干再制品、面包、糕点、熟肉制品、肉灌肠类、蛋制品、调味糖浆、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、饮料类和果冻等食品类别，本次申请其使用范围扩大到方便米面食品 ( 仅限调味面制品 ) ( 食品类别06.07 ) 。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局、美国食品药品管理局等允许其作为食品添加剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过25 mg/kg bw。
( 二 ) 工艺必要性。该物质作为防腐剂用于方便米面食品 ( 仅限调味面制品 ) ( 食品类别06.07 ) ，控制微生物生长。其质量规格应执行《食品添加剂 山梨酸钾》 ( GB 1886.39-2015 ) 。
