血液收集→分离→预冷（冻结）→交接
二、工艺要求
1、血液收集
对检验合格的猪只进行血液收集，容器要干净卫生，血液收集的同时均匀添加抗凝剂（抗凝剂溶液配比，三聚磷酸钠：水=1：10；抗凝剂溶液添加量，抗凝剂溶液：猪血=1：12.5）。
2、血浆分离
血液分离器在开始使用前，首先要检查设备内有无杂物，设备的安装及固定情况有无异常，确认正常时方可开机，分离时如发现接血容器内有结块现象，此部分血液要单独放置，查清原因。正常的结块要及时捞出作为血细胞。收集的血液马上进行分离，血液在贮存器内停留时间不得超过20min。分离猪血时，开始1～2min操作工对分离出的血浆，依据色泽进行判断，当分离出的血浆颜色呈浅黄色或稍泛浅红色时，方可进行收集。
3、预冷（冻结）
分离血浆及时转入预冷库或冻结库，现场停留时间冬季不超过40min,夏季不超过20min。
4、交接
①感官要求
色泽：淡黄色或略带浅红色（在50ml的烧杯或透明塑料杯中，倒入5~6mm高度的分离血浆，观察其颜色）
卫生：要求无猪毛、薄膜、线绳及其它杂质。
②分级标准
特级血浆：6.5%≤蛋白质≤7%； 细菌总数(cfu/ml)<1×106；感官合格。
一级血浆：5.5%≤蛋白质<6.5%；细菌总数(cfu/ml)≤1×106；感官合格。
二级血浆：4.5%≤蛋白质<5.5%；细菌总数(cfu/ml)≤1×106；感官合格。
三级血浆：４%≤蛋白质<４.5%；细菌总数(cfu/ml)≤1×106；感官合格。
③定价规则：
以一级血浆（标准蛋白质含量为６％）为定价基准，二级血浆价格是一级血浆的85%；三级血浆价格是一级血浆的75%。
④定级及质量监督
原料用分离血浆由屠宰厂所在工厂的品管人员进行抽样，送技术部化验，并依照化验结果判断级别。其中，总部由品管人员抽样，交技术中心质量检测部，品质管理部据检测结果判定级别；异地厂由品管部负责抽样、交技术部化验，品管部根据化验结果判断级别。
股份屠宰厂或工厂内部接转的预冷血浆，每天抽检一次，每天产量视为同一批；股份屠宰厂的冻血浆按一车为一批；异地调配的预冷血浆、冻血浆均按一车为一批。
分离血浆判断级别、并在包装物和交接单上标明后，方可转入肉制品工厂（或车间）使用。
对于异地技术、品管部判断的产品级别，总部技术中心可以不定期根据肉制品单位的要求，进行复检，并根据检测结果对级别进行调整。
⑤鲜品交接
夏季（4月1日～9月30日）分离血浆交接温度4℃以下，冬季（10月1日～3月31日）分离血浆交接温度6℃以下。
⑥质量处罚规定
对细菌总数指标合格，但蛋白质＜4%，或蛋白质>7%的，可以作为等外品，由肉制品工厂根据专用工艺集中消化。对于蛋白质含量合格，但微生物指标略高的等外品，夏季拒收，不得投入肉制品生产，由品管人员监督，送饲料厂作饲料处理或由屠宰厂拉回处理；冬季可让步接收，但价格按照一级分离血浆的半价进行接收。分离血浆细菌总数超标时，不得投入肉制品生产，由品管人员监督，送饲料厂作饲料处理。
