研究结果
ATP处理显着缓解了贮藏期间的质量损失和褐变结果。通过诱导高活性的过氧化物酶（9.3％-13.9％）和超氧化物歧化酶（8.8％-10.3％）有效地清除活性氧（ROS），从而减少了氧化剂的损伤。转录结果表明，ATP处理使VrPL1、VrPME和VrPG1基因的表达水平在某些时间点降低了2倍以上。
此外，原子力显微镜（AFM）图像显示：ATP处理显着减缓了果胶的降解，果胶骨架的宽度和高度保持得更好（比没有ATP处理的对照组高47.1％和45.6％）。ROS清除和降低果胶相关基因表达的协同作用可能导致ATP处理引起果胶递质降解和硬度损失。
