本文就新版FSSC 22000主要的变化的几点，与企业朋友们交流共享。
一、FSSC22000的由来和定义
由来：2004年，有一家叫“食品安全认证基金会”的组织在荷兰成立。2005年ISO22000发布，但这个标准未得到GSFI（全球食品安全倡议组织，2000成立）的认可，原因是ISO22000缺乏明确的前提方案要求。
2008年，BSI推出PAS220-食品生产前提方案，弥补了ISO22000的不足。在这种背景下，2009年欧洲饮料行业联盟（简称CIAA，主要由一些食品巨头组成）携手前面提到的食品安全认证基金会，推出了依据ISO22000和PAS220的食品安全认证计划，简称FSSC22000，该认证计划在2010年得到了GSFI的认可。FSSC22000也成为国内食品企业进入国外大食品企业供应链的门槛。
定义：FSSC22000是一套健全的、基于ISO标准的认证计划，它为食品企业提供了一套全球认可的标准，证明其已建立全面的管理体系，并充分满足顾客及行业法规在食品、安全方面的要求。
二、第四版主要的变化点
1.增加突击审核的方式；
与BRC和IFS认证不同，FSSC 22000的突击审核不是可被选择的，而是强制的：两个监督审核周期中至少有一个必须是突击审核。两个监督审核中哪一个会是突击审核取决于认证机构。被认证方可以选择两个监督审核都以突击审核的方式执行。然而，初次审核和再认证审核永远不能以不通知的形式执行。
突击审核的时间需在上一次审核完成后的最后一天开始算起，于完成审核后的3个月至12个月之间的任何时间内进行。 下一次通知审核应在上一次通知审核后的最后一天开始算起，于之后24个月内进行。
2.引入关键不符合项；
3.预防蓄意的产品污染；
4.标准的审核报告；
5.增加新的认证范围：运输和存储、食品服务/餐饮和零售/批发行业。
三、修订和发展的历程
1.2012年增加食品包材的认证范围；
2.2013年获证企业达到5000家；
3.2014年增加了动物饲料的认证范围；
4.2015年获证企业达到10000家；
5.2015年新增质量模块的内容，2016年发布的新版认证计中，推出FSSC22000-Q的证书，即是在原有的ISO22000、ISO22002等技术规范的基础上增加ISO9001:2015的审核内容。
四、新版FSSC22000认证计划的标准依据
1） BSI PAS 222:2011 食品安全前提方案-动物食品和饲料
2） BSI PAS 222:2011 食品安全前提方案-零售
3） ISO9001:2015 质量管理体系要求
4） ISO 22000:2005 食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求
5） ISO/TS 22002-1:2009 食品安全前提方案-食品 （替代PAS220:2008）
6） ISO/TS 22002-2:2013 食品安全前提方案-餐饮
7） ISO/TS 22002-3:2011 食品安全前提方案-农业（种植、养殖）
8） ISO/TS 22002-4:2013 食品安全前提方案-食品包装材料（替代PAS223:2011）
9） ISO/TS 22002-6:2016 食品安全前提方案-饲料和动物食品
10）NEN NTA 8059:2016 食品安全前提方案-运输和储存
五、新版FSSC22000认证计划的额外要求
原第3版
第4版
1)服务的规范
1）外包服务管理（关注外包服务的污染风险，新版ISO9001:2015也加强了对外包服务的管控）
2）食按原则应用中人员的管理
2）人员监督管理（关注人员作业的规范性）
3）明确的法规要求
3）来料管理（来料风险控制）
4）通知但是不按时间的审核
4）自然资源管理（动物生产，考虑动物健康和公众卫生）
5）输入的管理
5）食品防御
6）自然资源管理
6）食物欺诈防范
7）食品防御、生物预警和反恐
7）产品配方管理（适用于狗和猫的宠物食品生产）
8）过敏原管理
9）产品标签管理
10）环境监测（微生物监控）
11）商标使用
（注：防止食品欺诈是最显着的额外要求之一，并且它适用于任何范围：根据FSSC 22000第4版，经认证的组织应具可记录食品欺诈漏洞的评估程序，以便识别潜在的漏洞并优先考虑缓和食品欺诈的措施。新版本中另一个值得注意的变化是强制性的审核员轮换：审核员将不再被允许连续审核同一个组织超过三年。）
（本文根据网络资料整理，如有疏漏之处，欢迎留言指正）
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FSSC 22000（第4.1版）食品安全体系内审员
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课程内容
FSSC 22000体系概括介绍
1、FSSC 22000体系发展与沿革介绍
2、GFSI与FSSC 22000食品安全体系概述
3、FSSC 22000、ISO 22000、ISO/TS 22002-1标准三者之间的关系
4、FSSC22000 V4.1的主要变化
ISO 22000标准条文解读
1、ISO 22000体系概述
2、ISO 22000体系目标和总要求
3、ISO 22000文件要求
4、ISO 22000管理职责
5、ISO 22000资源管理
前提方案标准讲解
ISO/TS 22002-1《食品安全前提方案－第1部分：食品生产》
食品生产行业FSSC 22000 V4.1要求讲解
1、不通知审核
2、关键不符合项
3、预防蓄意产品污染
4、附加条款要求
5、审核报告
内审技巧与考试
