说到老鼠，没有人不对它咬牙切齿，深恶痛绝，这不今年8月就有两家比较大的食品连锁品牌因为老鼠事件被炒得沸沸扬扬，良好的品牌形象瞬间掉价。不得不说这老鼠带给食品行业的有形危害和无形的伤害实在是太大了。
转眼间就到了金秋10月，考验大家防鼠、治鼠能力的时候来了。这个时候大部分地方的气温已经降下来了，没有毒辣的太阳，老鼠也开始求温暖了。哪里能让老鼠不挨饿、不受冻呢？有温度有食物的地方就是绝佳的选择。我们食品加工厂和面包店就成了老鼠最理想的去处了——有吃有喝还有温暖的小窝窝。
老鼠一进场，就会选择烤房、仓库、会发热（机器设备内部）、有吃的地方居住，然后在繁衍下一代，下一代继续危害工厂、危害我们安全、危害我们的健康、危害我们的声誉。随着温度越来越低，进场的老鼠会越来越多。
面对气候的变化，我们该如何做好防鼠、治鼠的工作呢？
今天我就和大家来谈谈食品厂和饼店如何防鼠、治鼠吧！预防很重要，但今天主要讲治鼠。
鼠害预防主要还是靠工厂和饼店的硬件设施，主要有以下几点：
第一：排水口和排气口应有防鼠措施，通向外部的排水口和排气孔，应有硬质拦网设计，拦网连接牢固、不易被破坏、不易被老鼠入侵。排水管还应有U形水封设计。绝大多数的工厂或饼店的下水道都是有防护措施，但往往没有起到防鼠的效果，主要原因还是链接不牢固，很容易被打开。
第二：门窗封闭严实，老鼠无入侵通道。纱窗均采用钢丝等硬质材料，密封牢固能防鼠。纱窗要经常检查有损坏的要及时维修，门窗不得随意打开，无论何时都要保证老鼠不能从窗户进入室内。
第三：无直接通向室外的孔洞及缝隙。墙壁上的线管孔不能开得太大，有开孔的地方一定要密封严实，防止老鼠从线管孔进入室内。
第四：车间的通道入口要有挡鼠板，挡鼠板表面光滑，高度不低于50cm。
第五：下班后生产场所卫生清洁一定要彻底，不能将生产原材料及残渣留在生产场所。
以上五点是鼠害预防，相信大家都有做到。但大家都知道，老鼠是很聪明的动物，简直是无孔不入。很多时候车间进了老鼠，我们根本就不知道它是怎么进来的。光靠硬件设施的预防是无法达到车间无老鼠的。关键还得靠防治结合。
我们的工厂和饼店究竟该怎样去治鼠呢？这里我就为大家介绍几点比较稳妥的方法，单一运用效果不能持久，要结合起来用。
一、生物驱鼠：在场所内装置一定数量的驱鼠设施，利用模仿老鼠天敌的叫声和利用超声波刺激老鼠听觉神经等手段驱赶老鼠。
利用仿声和超声波等方式驱鼠的好处是：
1、 声音和超声波传递范围比较广泛，在一定范围内能传递到每一个角落，死角范围比较少；
2、 仿声和超声波驱鼠，老鼠不会死在生产场所内，不会对生产场所造成污染；
3、 仿声和超声波驱鼠比较省事，只需定期检查机器是否正常即可，不用像老鼠笼那样每天下班去放，上班去回收。也不用每天去挂诱饵和处理抓住的老鼠。
利用仿声和超声波等方式驱鼠的不足之处是：
1、 仿声驱鼠效果不能持续，在一定时间内有用，时间久了老鼠久会适应不会害怕；
2、 超声波驱鼠刚开始效果不明显，一般要一周后才能见到效果；
3、 无论是仿声还是超声波都无法避免闯入老鼠对生产场所的危害。
所以大家用得比较多的是带有仿声功能的多频大功率超声波驱鼠器，可以很大程度降低老鼠的适应性。一般工厂300-500平方米配一台，门店一家店配一台就可以了。驱鼠器的超声波功能可以24小时打开，仿声功能可以在无人的时候打开。
二、药物毒鼠：将毒鼠药拌在谷物中做诱饵，引诱老鼠食用，毒杀老鼠。药物毒鼠一般不建议在生产场所进行，大多数情况都是选择在生产场所外围毒鼠。
毒鼠对药物的要求：
1、 要选用有生产资质的厂家生产的毒鼠药，要有药物成分说明书及厂商证件。
2、 要选用低毒、对人体无伤害的毒鼠药，有很多毒鼠药的毒性是只争对老鼠，对畜禽是无害的。
3、 要选用慢毒性的毒鼠药，老鼠是比较聪明的动物，毒性太快会引起其他老鼠的警觉。
4、 要选择老鼠喜欢吃的毒鼠药。
毒鼠药投放场地的选择：
1、 必须在生产区域外围，远离食品原材料、半成品、成品。
2、 投放点要避光避雨，并醒目标示最好能设专用毒鼠屋。
3、 投放点要选择在老鼠容易聚集的地方，如：垃圾堆、下水道旁、杂物堆放较多的地方等。
4、 投放点与投放点之间距离在20米左右比较合适。
药物毒鼠投放周期：前3次一周投一次，投放量要多，以后半月投一次，持续半年后老鼠就会变得很少。
毒鼠药的投放最好选择专业公司，他们能给公司比较好的方案，事后还能帮助处理被毒死的老鼠。
选择药物毒鼠时，要做好药物投放记录，记录每次投放的时间、鼠药名称、投放地点、操作人以及最终毒鼠效果（如表1），有条件的可做一张药物投放点及死鼠分布图，可为以后防鼠治鼠提供参考依据。
表1
三、物理捕鼠 用老鼠笼、老鼠夹、粘鼠板等工具捕鼠。物理捕鼠偶尔使用效果还是比较好，时间久了就没什么效果。
捕鼠注意事项：
1、 使用老鼠笼和老鼠夹、粘鼠板时要定期变换位置，选择老鼠经常出入、有老鼠屎、老鼠足迹的地方。
2、 老鼠笼、老鼠夹、粘鼠板上的诱饵要经常更换，保持新鲜。
3、 每日检查捕鼠情况，及时处理。老鼠笼和老鼠夹定期清洗，去除老鼠留下的血渍和气味。
4、 将捕鼠点和每日捕鼠情况进行记录登记（如表2），有条件的可用图纸进行标记制作公司鼠害防止图，为鼠害防止提供依据。
在日常生产管理中，公司要制定长期的鼠害防治计划，定期灭鼠，才能最大程度的降低鼠害。生产现场尽量不要使用药物毒鼠，在迫不得已的情况下慎重使用。目前生产现场使用老鼠笼、老鼠夹、粘鼠板捕鼠用得比较多，但这些方法治鼠能力是有限的，不能完全避免鼠害。所以我建议大家可以选择在生产场所内驱鼠和在生产场所外毒鼠相结合的方式来防鼠、治鼠，能有效的降低鼠害。
