“食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。
原材料供应商在向食品厂家提供原材料时候进行批次管理，将原材料的原始生产数据制造日起、食用期限、原产地、生产者、遗传基因组合的有无使用的药剂等信息录入到二维码中并打印带有二维码的标签，粘贴在包装箱上后交与食品厂家。在食品厂家原材料入库时，使用数据采集器读取二维码，取得到货原材料的原始生产数据。从该数据就可以马上确认交货的产品是否符合厂家的采购标准。然后将原材料入库。
根据当天的生产计划，制作配方。根据生产计划单，员工从仓库中提取必要的原材料，按各个批次要求使用各种原材料的重量进行称重、分包，在分包的原材料上粘贴带有二维码的标签，码中含有原材料名称、重量、投入顺序、原材料号码等信息。
根据生产计划指示，打印带有二维码的看板并放置在生产线的前方。看板上的二维码中录入有作业指示内容。在混合投入原材料时使用数据采集器按照作业指示读取看板上的码及各原材料上的二维码，以次来确认是否按生产计划正确进行投入并记录使用原材料的信息。在原材料投入后的各个检验工序，使用数据采集器录入以往手记录的检验数据，省去手工纪录。数据采集器中登录的数据上传到电脑中，电脑生成生产原始数据，使得产品、原材料追踪成为可能，摆脱以往使用纸张的管理方式。使用该数据库，在互联网上向消费者公布产品的原材料信息。
食品追溯的好处
第一，食品安全有保障
安全问题层出不穷，无论政府出台多少政策，食品行业一直是道高一尺魔高一丈的境况，让消费者苦不堪言。在这种食品背景下，河南卓奇计算机科技有限公司推出食品追溯平台，通过科技手段，来保障食品来路安全，食品生产过程不会偷工减料等，让消费者购买时对食品了解的清清楚楚，这样就更加容易保障食品安全。对于小作坊的不正规食品，消费者会直接拒绝购买，久而久之，食品行业优胜劣汰，安全的食品企业便会留下，最后轻轻松松搞定食品安全问题。
第二，食品防伪辨真假
追溯需要给食品贴上二维码，通过二维码可以了解到食品的信息，在网上可以查看此批次的食品有多少，都在哪进货，在哪卖出，这么清晰的来路，消费者通过查询，便可知道购买的食品是不是真的。如果发现这个食品上的二维码号不是运送到这家超市的，说明什么?说明你手里的食品是假冒伪劣的，如果你购买的食品二维码竟然已经被卖出去了，那你千万就不要买这个了，或者，你发现厂家就生产10万个此食品，而你的二维码编号却是10万以外的数量，那赶紧撒手吧，它是假的。二维码信息，告诉你真伪，让你更容易分辨。
第三，防止不法商贩串货
食品行业串货已经是很普遍的现象，经商网络中的公司分支机构或中间商受利益驱动，使所经销的产品跨区域销售，造成市场倾轧、价格混乱，严重影响厂商声誉的恶性营销，如果继续下去，食品行业更加凌乱，而食品追溯，能够有效防止串货现象，通过扫描二维码，可以查看食品是销售到那么地区，如果不是本地区，就可以追究销售方和运货方的责任，对食品行业起到很好的保护作用，食品追溯也是食品企业的一柄保护伞。
追溯平台的作用不仅仅是这些，还有一些意想不到的作用，例如：增加食品企业的知名度，可以通过追溯平台增加合作伙伴，通过追溯更方便统计食品行业的信息，这些都是对食品企业有很大帮助的作用，消费者多多，食品企业多多，食品行业才能更加繁荣昌盛。
