维生素D（VD）是一种脂溶性维生素，并具有广泛的骨骼和非骨骼功能。虽然它可以通过太阳光照射来合成，并从强化食品中获得，但VD不足在全球范围内是普遍存在的。因此具有创新性的方法对于改善VD状态是非常有必要的。
来自麻省大学阿默斯特分校营养系的Alagu Selvi Kadappan、Chi Guo和Cansu E. Gumus等人通过纳米级递送系统来检查VD的吸收。通过模拟胃肠道系统研究了胆骨化醇（VD3）在纳米乳剂中的物理特性和体外生物有效性。
为了评估体内生物利用度，用VD3纳米乳剂、VD3粗乳剂或不含VD3的载体纳米乳剂对三组小鼠口服给药，并用放射性免疫测定法测定血清25（OH）D3。基于纳米乳剂的传递系统使得体外生物有效性显着提高了3.94倍（P<0.05），如胶束中维生素D3的浓度所示。动物研究表明：与溶剂组相比，粗乳剂使血清25（OH）D3数值增加了36％，而纳米乳剂使血清25（OH）D3增加了73％（P<0.01）。
研究结果表明：基于纳米乳剂的传递系统是改善VD生物利用度的有潜力的方法，并且需要进一步研究以确定其在人体中的功效。
