监控样是用于校正比对仪器，使仪器分析结果更稳定的样品，如UHT牛奶样品。要准备一套监控样，每天要用此样品对仪器进行检测。
从菜单中选择“Analysis，Analyze special，Pilot Definition”或者敲shift+Ctrl+T来定义监控样，然后在监控样设定中测量第一个样品，这样就定义了监控样。
以后的监控样测定用剩下的样品来做。从按钮板上按标准按钮或按Ctrl+T开始分析测定，记住要与进行监控样定义时操作要相同。
如果测量结果超出标准，仪器将分析结果与定义的监控样结果做比较并且发出警告。
在FT—120仪器中每个监控样的测量结果都与定义的监控样的结果比较，并且在程序中设定了监控样的限度范围
用监控样进行常规检测时，FT—120选择特殊数据记录下来，根据IDF推荐的控制图表显示仪器的性能预览。
