| 食品中可能违法添加的非食用物质名单 |
| 名称（主要成分） |
可能添加的主要食品类别 |
可参照检测方法 |
| 吊白块（次硫酸钠甲醛） |
腐竹、粉丝、面粉、竹笋 |
GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定； |
| 卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法 |
| 苏丹红（苏丹红I） |
辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品） |
GB/T 吃-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法 |
| 王金黄、块黄（碱性橙II） |
腐皮 |
GB/T 23496-2009 食品中禁用物质的检测 碱性橙染料 高效液相色谱法 |
| 蛋白精、三聚氰胺 |
乳及乳制品 |
GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 |
| GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法 |
| 硼酸与硼砂 |
腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮 |
—— |
| 硫氰酸钠 |
乳及乳制品 |
SN/T 3927-2014 出口乳制品中硫氰酸钠含量的测定 |
| 玫瑰红B（罗丹明B） |
调味品 |
SN/T 2430-2010 进出口食品中罗丹明B的检测方法 |
| 美术绿（铅铬绿） |
茶叶 |
—— |
| 碱性嫩黄 |
豆制品 |
—— |
| 酸性橙 |
卤制熟食 |
SN/T 3536-2013 出口食品中酸性橙Ⅱ号的检测方法 |
| 工业用甲醛 |
海参、鱿鱼等干水产品；血豆腐 |
SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定 |
| 工业用火碱 |
海参、鱿鱼等干水产品 |
—— |
| |
生鲜乳 |
—— |
| 一氧化碳 |
金枪鱼、三文鱼 |
SN/T 2052-2008 进出口水产品中一氧化碳残留量检验方法 气相色谱法 |
| 硫化钠 |
味精 |
SN/T 3936-2014 出口味精中硫化钠含量的测定 |
| DB31/ 2021-2013 食品安全地方标准 味精中硫化钠的测定 |
| 工业硫磺 |
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等 |
—— |
| 工业染料 |
小米、玉米粉、熟肉制品等 |
—— |
| 罂粟壳 |
火锅底料及小吃类 |
参照上海市食品药品检验所自建方法，DB31/ 2010-2012 食品安全地方标准 火锅食品中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因的测定液相色谱-串联质谱法 |
| 革皮水解物（革皮水解蛋白） |
乳与乳制品 |
乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。检测方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉 |
| 含乳饮料 |
—— |
| 溴酸钾（溴酸钾） |
小麦粉 |
GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法 |
| β－内酰胺酶 |
乳与乳制品 |
液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。SN/T 3979-2014 乳及乳制品中β-内酰胺酶的测定方法 杯碟法;SN/T 4533.1-2016 商品化试剂盒检测方法 β-内酰胺酶 方法一 |
| （金玉兰酶制剂） |
—— |
| 富马酸二甲酯 |
糕点 |
气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供）NY/T 1723-2009 食品中富马酸二甲酯的测定 高效液相色谱法 |
| 废弃食用油脂 |
食用油脂 |
|
| 工业用矿物油 |
陈化大米 |
—— |
| 工业明胶 |
冰淇淋、肉皮冻等 |
—— |
| 工业酒精 |
勾兑假酒 |
—— |
| 敌敌畏 |
火腿、鱼干、咸鱼等制品 |
GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定 |
| 毛发水 |
酱油等 |
—— |
| 工业用乙酸（游离矿酸） |
勾兑食醋 |
GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法 |
| 五氯酚钠 |
河蟹 |
水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 气相色谱法（SC/T 3030-2006） |
| 喹乙醇 |
水产养殖饲料 |
水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法（农业部1077号公告－5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法（SC/T 3019-2004） |
| 碱性黄（硫代黄素） |
大黄鱼 |
—— |
| 磺胺二甲嘧啶 |
叉烧肉类 |
GB/T 20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 |
| 敌百虫 |
腌制食品 |
目前没有检测食品中敌百虫的国家标准方法，可参照 《SN0125-92 出口肉及肉制品中敌百虫残留量的检验方法》。 |
| β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等） |
猪肉、牛羊肉及肝脏等 |
GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法 |
| 硝基呋喃类药物（呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因） |
猪肉、禽肉、动物性水产品 |
GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法 高效液相色谱/串联质谱法 |
| 玉米赤霉醇 |
牛羊肉及肝脏、牛奶 |
GB 5009.209-2016 食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定 |
| 抗生素残渣（万古霉素） |
猪肉 |
—— |
| 镇静剂（氯丙嗪、安定） |
猪肉 |
GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 |
| 荧光增白物质 |
双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉 |
蘑菇样品可通过照射进行定性检测面粉样品无检测方法NY/T 1257-2006 食用菌中荧光物质的检测 |
| 工业氯化镁（氯化镁） |
木耳 |
—— |
| 磷化铝 |
木耳 |
—— |
| 馅料原料漂白剂（二氧化硫脲） |
焙烤食品 |
无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法 |
| 酸性橙II |
黄鱼 |
SN/T 3536-2013 出口食品中酸性橙Ⅱ号的检测方法 |
| 抗生素（磺胺类、喹诺酮类、氯霉素、四环素、）、β-内酰胺类 |
生食水产品 |
农业部1077号公告-1-2008 水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 |
| GB/T 21174-2007 动物源性食品中β-内酰胺类药物残留测定方法放射受体分析法 |
| 喹诺酮类 |
麻辣烫类食品 |
无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法 |
| 水玻璃（硅酸钠） |
面制品 |
—— |
| 孔雀石绿 |
鱼类 |
GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法）GB/T 20361-2006 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 高效液相色谱荧光检测法 |
| GB/T 19857-2005 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 |
| 乌洛托品（六亚甲基四胺） |
腐竹、米线等 |
无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法 |
| 酸性橙Ⅱ |
黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱 |
无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法。参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸性橙II的高效液相色谱-串联质谱法（说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素） |
| 氯霉素 |
生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜 |
GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定 |
