这些污染可能来自工厂内部或外部，这就要求工厂必须建立适当的鞋类清洁和消毒程序，在踏入关键区域之前，对鞋子进行清洁和消毒。
一种常见的方法是设置脚踏池，一般在加工区域的入口处，对员工的工作鞋进行消毒，与洗手消毒池、风淋系统共同构成人员进出车间的卫生屏障。
那我们今天一起来聊聊工厂使用的脚踏池
一、脚踏池的结构
脚踏池（过脚池）可以自建也可以采用不锈钢水池，脚踏池的结构一般为方形（至少大于1*1米）或者是长方形（至少大于2*1米）。消毒池的大小不是固定的，消毒池要合适，与生产人员人数、空间大小有关。关键是要比门宽，任何人必须经过消毒池才能进入车间，应该说这是原则，避免有人跨过消毒水。
实施干式管理的车间可以采用消毒垫对鞋底部进行消毒。消毒液用不锈钢盘盛装，放在人行通道口，盘底部铺塑料地垫，消毒液量以淹过地垫0.5cm左右为限，鞋底在消毒盘中保持10秒以上。
如何“踩水”
双脚先踩在食品厂的“高级”地垫上。
踩水需要有效的清洁鞋底的污物，防止物理性危害。可在进入脚踏池前放置一张润湿的的鞋垫，或者在脚踏池里的下方垫一层铁网。
在水中踱步，转圈圈也行。
通过人员自觉减缓行走速度，达到充分消毒。如，水池一般设置在暗道中仅红灯照明，或者在消毒池中设置栏杆，让通过者必须依照栏杆的设置行走。
慢慢地走出来。
在员工通过时，控制鞋上的余水流出，防止带入操作间。可在消毒池出口设置一明沟和塑料材质的脚垫。
二、脚踏池的消毒液的使用要求
脚踏池常用的化学消毒剂种类繁多，在使用中要根据企业产品性质、允许杂菌存在的程度及化学消毒剂的性能来选择使用某种消毒剂。
消毒试剂常用氯制剂消毒液（二氧化氯、84消毒液、次氯酸钠等）其原理是产生次氯酸进行杀菌，必须使用冷水配兑，温度高容易挥发。含氯消毒液浓度一般控制在200~250PPM左右，消毒时间一般控制在30秒--60秒，不得低于30秒。
要有专人负责经常定期去检测消毒液的浓度，浓度的检测可以用专门试纸就可以快速检测。发现浓度不够，达不到消毒的效果时，必须补加或重新更换消毒液，一般夏季在2小时左右添加原液，冬季4小时更换。可以在每次交接班前更换，在就餐时间补充消毒液。
三、脚踏池消毒效果的验证
对于消毒液的浓度以及消毒时间的确认，一般是在脚踏池内放入一定浓度的二氧化氯消毒液，然后进行时间上的模拟，通过化验室的微生物检测结果进行判断。
不同的食品企业可以根据实际情况通过化验室的检测数据确定消毒液的浓度以及作用时间。
四、脚踏池设计的注意事项
一般工厂是站在脚踏池中同时进行洗手消毒，以确保对员工的工作鞋的消毒时间，而不用对员工的工作鞋消毒时间进行监督。
有些企业脚踏池比较滑，易造成摔伤，可以考虑在中间加道扶栏作为安全防护。
