食品安全风险监测和评估信息制度

项目

序号

容易产生的问题和风险

排查的情况

采取的措施

整改后复查情况

备注

1

从业人员有患传染性疾病或未取得健康证明

是√  否□

清退  √     调离□

合格√不合格□

2

食品原辅料（添加剂）是否正规厂家生产，有无检验报告，有无质量问题

是□  否√

退回  √     销毁□

合格√不合格□

3

原辅料的贮存是否有专人管理，贮存条件符合要求。

是□  否√

进行改正达到要求        √   

合格√不合格□

4

食品添加剂是否专门贮存，明显标示，专人管理。

是□  否√

进行改正达到要求        √     

合格√不合格□

5

是否存在人流和物流交叉污染

是√  否□  

进行改正达到要求        √

合格√不合格□

6

是否按规定投放料并做好记录

是□  否√

停产，进行改正达到要求  √      

合格√不合格□

7

生产工艺和参数就是否与企业申请许可时提供的工艺流程一致，各项指标是否得到落实

是□  否√

停产，进行改正达到要求  √      

合格√不合格□

8

生产加工过程中关键控制点是否得到控制

是□  否√

停产，进行改正达到要求  √      

合格√不合格□

是否按照食品安全标准规定进行检验并保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整。   

是□  否√

进行改正达到要求        √    

合格√不合格□

9

是否存在使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。

是□  否√

停产，进行改正达到要求  □         

合格□不合格□  

10

是否存在超范围、超限量使用食品添加剂的情况

是□  否√

停产，进行改正达到要求  □                

合格□不合格□

11

是否使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品

是□  否√

及时清除掉非            □           

合格□不合格□

12

是否存在其它风险隐患

是√  否□

进行改正达到要求        √     

合格√不合格□