该标准实施后将替代由中国人民共和国卫生部、中国国家标准化管理委员会联合推荐发布的中华人民共和国国家标准 GB/T 5009.138-2003 《食品中镍的测定》。
标准内容的变化
1. 修改了标准名称
2. 修订了样品前处理的部分内容，增加了微波消解法和干化灰化法
3. 优化了石墨炉原子吸收光谱法的测定条件,增加了基体改进剂
4. 增加了石墨炉原子吸收光谱法的方法定量限
5. 删除了第二法比色法。
小知识普及
1.镍是人体必需微量元素，但过多的摄入会给人体健康造成伤害。
在 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 镍在油脂及其制品限量如下：
油脂及其制品、氢化植物油及氢化植物油为主的制品1
2. 湿法消解原理：用酸液或碱液并在加热条件下破坏食品中的有机物或还原性物质的方法。
3. 微波消解原理：利用微波加热密封环境中的酸或碱溶液和密封高温压强使得样品快速溶解的过程。
4. 干法灰化原理：利用高温破坏样品中的有机物结构，将其残留物用酸液溶解的过程。
