白芨多糖在食品中的应用
白芨多糖溶于水可形成高浓度、低黏度的胶液，具有良好的抗盐和抗酸性能，其体系稳定性受酸碱度、离子强度、温度等因素的影响较小，可作为稳定剂用于含乳类饮料等。另外，白芨多糖具有较好的成膜性，可用作瓜果蔬菜的保鲜剂，涂抹于瓜果蔬菜表面，减少水分蒸发、抑制植物呼吸，延长新鲜水果、蔬菜的货架期。
白芨多糖在药品中的应用
由于白芨多糖具有缓释性、粘滞性、可降解性的特点以及抗炎、抗氧化等功能，在医药行业也有广阔的应用空间：可作为滴眼液、软膏、涂膜剂的基质，也可作为黏膜粘附剂、压片糖衣的隔离层等，甚至还可以制作胶囊。
白芨多糖在医学生物材料中的应用
白芨多糖遇水膨胀并具有生物可降解性，可作为血管栓塞剂阻断肿瘤组织血液流通，抑制肿瘤血管再生，同时由于白芨多糖具有抗菌的效果，可减少栓塞组织的感染风险，减少化疗药物的刺激性和毒副作用，是一种理性的外围型化疗栓塞剂材料。另外，由于白芨多糖具有良好的生物相容性和可降解性，在生物敷料材料中可作为支架材料，减少药物流失，延缓药物释放，如用于制备抗菌消炎、止血镇痛和促进伤口愈合的载药多孔材料。
白芨多糖在化妆品中的应用
研究表明，添加了白芨多糖的化妆品在防治冻疮和皲裂、促进血液循环、收敛抗皱、延缓皮肤衰老等方面均有明显的疗效。利用白芨多糖的增稠、助悬、保湿和助乳化特性，可用于面霜、面膜等化妆品的制作。
