红果（山楂脯）加工

1、原料要求

新鲜饱满，呈红色或紫红色，无虫眼，干疤、严重机械伤，肉质厚而组织紧密的果实为原料。

2、工艺流程

原料挑选→去蒂挖果核→漂洗→煮制→浸泡铺盘→烘干→检质包装。

3、质量标准

总糖含量60%～65%，水分18%～20%，无糖的结晶，无杂质。