扁豆，又名蛾眉豆、鹊豆、眉豆、沿篱豆等，属豆科1年生草本植物。在北方一般春天播种，夏、秋上市。利用棚室栽培扁豆，实现深冬或早春上市，既可增加市场上蔬菜的花色品种，又可满足消费者需求，促进农民增收。进行棚室扁豆栽培，一般每亩产嫩荚2-3吨，高产的可达4-5吨，收入达1万余元。
一、选择良种。宜选豆荚均匀、宽厚、纤维少、单荚重、生长期长、抗病性强、品质优良、增产潜力大的品种，如常扁豆一号、邹扁豆一号、猪耳朵扁豆、白花扁豆、紫色小白扁、猪血扁等。
二、整地施肥。结合前茬最后1次浇水，浇足底墒水。前茬收后，每亩施腐熟马粪、牛粪、鸡粪、人粪等4-5吨，尿素40千克，过磷酸钙100千克，硫酸钾50千克。深耕30厘米，耙透耙细。南北向做畦，畦宽1.1-1.2米，高8-10厘米，整平待用。播前一定要浇足苗床水，播种后切忌浇灌蒙头水。
三、除草覆膜。做畦后，每亩用乙草胺120-150毫升或用90%禾耐斯30-40毫升，对水50-60升，均匀喷洒畦面。随即用薄膜覆盖畦面，两边用土压严。
四、播种定苗。⑴播种：一般秋、冬茬在9月中下旬播种，早春茬在12月下旬至翌年1月上旬播种。播前选粒大饱满、色泽鲜艳、无病虫的扁豆种子，选晴天晒种，2-3天内播完，以促进发芽整齐。在畦面上，按计划打孔覆土播种，并在孔上盖1把湿土，有引苗露出膜面的作用。每畦种2行，2行间隔40-50厘米，穴距30-35厘米，每穴播种3-4粒，不可播种过深或过浅，以1.5-2厘米为宜，每亩需种子3.5-4千克。苗床土壤温度以维持在白天20-26℃，夜间16-18℃为宜。播后7-9天即可出苗。⑵查苗：出苗后及时查苗，去除膜上过多的土堆，使2片叶露出膜面。对缺苗处及时用后备苗补缺。当植株长出2片真叶时，每穴留2株壮苗，其余去除。
五、控制温度。⑴苗期温度管理：出苗前温度保持在25-30℃，以促幼苗迅速出土；出苗后降温至20-25℃，防止出现高脚苗。若温度偏高，出苗过快，下胚轴伸长得过长而细，幼苗不够墩实。温度偏低、出苗慢，幼苗生长不旺。待真叶展开后，白天温度要降至20℃左右，夜间温度保持12-15℃，以蹲苗促壮。3-4片真叶后，白天温度要升至22-25℃，夜间温度保持在12-15℃，当温度超过25℃时，应通风降温。⑵开花结荚期的温度管理：此期应保持适温，防止棚温过高或过低。扁豆开花结荚的适宜温度范围为16-27℃，以18-25℃为最适宜，低于15℃和高于28℃时对开花结荚不利，会加重落花落荚。当棚温高于28℃时，要通风降温。尤其是高于32℃时，不仅会造成大量落花落荚，而且会严重影响商品嫩荚的品质。
六、追肥浇水。苗期一般不浇水，过分干燥，可浇小水。现蕾后适当浇水，以促进植株生长发育。但水量不可过大，以免蕾、花脱落。在地膜覆盖栽培条件下，宜采用膜下浇暗水的方法，随水冲施速效化肥或腐熟的人粪尿。扁豆喜硝态氮而不喜氨态氮，氨态氮肥施用过多时会抑制植株生长发育。所以，冲施开花结荚肥时，多施用尿素、三元复合肥和人粪尿，在下部花序结荚期，一般12-15天浇水、追肥1次，每次每亩施三元复合肥10千克左右或人粪尿100千克。在中部花序结荚期，一般隔8-10天浇1次水、追肥1次，每次每亩冲施尿素7-8千克。上部花序开花期、结荚期和侧枝翻花结荚期，一般10天左右浇1次水、追肥1次，每次每亩冲施尿素和硫酸钾各5千克，以满足植株生长发育的需求。为增加产量，现蕾后，可用二氧化碳发生器增施二氧化碳气肥。
七、植株调整。当幼苗长至30-35厘米时，及时用塑料绳吊蔓，不要让主蔓一次爬到棚顶，在龙头即将爬到棚顶时落蔓。结荚中、后期为改善透光条件，要将中、下部的老黄叶及时摘除，并在茎叶过密处疏去部分叶片和抹掉晚发的嫩芽。5月上中旬，当外界气温超过20℃后撤去棚膜，让扁豆枝蔓在棚架上生长，直到倒蔓。
八、保花保荚。日光温室内，光照弱，易落花落荚，如在开花期用5-10毫升/千克的萘乙酸或1-5毫升/千克的防落素喷洒，则可减少落花，增加产量。
九、防治病虫。⑴白粉病：用50%多菌灵500倍液或77%可杀得500-700倍液喷雾防治。⑵锈病：用12.5%特普唑2500-3000倍液或80%新万生500-600倍液喷雾防治。⑶蚜虫：用50%辟蚜雾2500倍液或10%吡虫啉2000倍液喷雾防治。⑷白粉虱：用10%扑虱灵2000-2500倍液或2.5%天王星2500倍液或21%灭杀毙2000倍液喷雾防治。
十、适时采摘。播后50-60天，谢花后8-10天，嫩荚停止生长、种子开始发育时，荚果长得最长，鲜重最大，菜用商品品质最好，即应采摘。一般前期每隔4-5天采收1次，盛期隔2-3天采收1次，或根据市场需求及时采收。1个花序上有8-10个以上花芽，而开花结荚的只有3-5个。采摘时，要注意保护好这些花芽，采摘头茬豆荚后，保留的花芽会加速发育，开花结第2茬荚。采收后期，若不急于倒茬，可进行剪蔓。剪蔓时，基部保留10-15厘米的老蔓。（2-3个潜伏芽）。
