一、降温保湿。在秋季干旱且温度较高的时期，要适时引水灌溉，保持土壤湿润。灌水时要掌握“一浅、二急、三凉”的原则，即浅灌不漫畦；急灌急排，田水不久留；土凉水凉天气凉时进行灌水，一般在夜里零时至清晨前灌水最佳，并喷施新高脂膜可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结。另外，利用稻草、麦秸等作物秸秆覆盖畦面，既能降低地温，又能减少水分蒸发，可起到保水保湿和延长植株生育期的作用。如遇多雨天气，要及时清沟排渍，做到雨停田干。
二、追肥促长。在高温季节，结合灌水每亩追施稀薄人畜粪水，可在灌水后土壤稍干时泼浇。天气转凉后，辣椒进入旺盛结果期，植株需肥量增加，要喷施辣椒壮蒂灵增强辣椒植株营养匹配功能，果蒂增粗，防止落叶、落花、落果，发育快、着色早、果肉厚、色泽鲜艳、辣味香浓。10月底前应追肥促使植株旺盛生长，提高辣椒产量和质量。
三、护根保叶。后期管理要特别注意保护辣椒的根和叶，一旦发现病虫害，应及时施用高效低毒且残留期短的农药配合新高脂膜防治，不使叶片受损。中耕除草时宜采用浅刨和人工拔除等方法，以防损伤根系，影响植株的吸收能力。
