在北方稻作区，为了防御低温天气对水稻生产带来的冷害问题，除了注意选育品种和加强农田管理的防寒措施以外，还要注意培养壮苗，提高稻株的抗寒性，才有利于水稻的高产稳产。为了防御水稻冷害，在施肥措施方面应采取以下技术：
一、控制氮肥的施用量和施用时期。在前期水稻生长阶段，氮肥用量过多，会加快水稻生长速度，形成茎叶幼嫩，含水量高，容易受冷，不抗冻，所以氮肥用量在前期要控制，施氮时期要后移。北方稻作区遇到冷害年份，通常应将氮肥总量减少20-30%。在施肥时期上，基肥要占40-50%，蘖肥酌情看气温施10-15%，抽穗前后再追肥1-2次。
二、增施磷、钾肥。磷、钾肥可提高水稻的抗寒能力，促进早熟，因此要增施磷、钾肥。施用方法要分两层深浅结合，深层施基肥，浅层施追肥，使磷肥在全耕层都有分布，既能提高幼苗抗寒性，又可使后期灌浆不缺磷提高结实率。钾肥的施用可作基肥一次施用，也可部分在追肥中再施，更加有利于水稻植株健壮，提高抗寒和抗病能力。
三、重视有机肥的施用。稻田施用腐熟有机肥有利于根层土壤的保温和促进水稻根系的发育，形成壮苗，提高稻株的抗寒、抗病性能。在有机肥中，如施用草木灰或秸秆还田，不仅有利于土层保温，还可供应钾营养，有利于稻株健壮和提高水稻抗逆性。
防御水稻冷害的施肥措施主要是重视有机肥施用，控制氮肥的施用量和施氮时期；增加磷、钾肥的施用，培育壮苗，提高水稻的抗逆性。
