1.秋辣椒培育壮苗 选择早中熟、抗逆性强、产量高、商品性好的品种，如天骄2号、苏椒5号、江蔬2号、洛椒4号、新皖椒1号、湘研13号等，种植667平方米辣椒需苗床6～8平方米。播前15天左右每平方米苗床施腐熟鸡粪肥1千克、45%三元复合肥50克，翻匀耧平做成1.0～1.2米宽的畦面，每667平方米大田用种量120～150克。每平方米苗床临播前用95%敌克松可湿性粉剂5克或50%多菌灵10～15克，掺加2千克细土拌匀后施入床内并浅耧一遍。播前要浇透底水，再把种子均匀撒在苗床上，覆土厚0.8～1厘米。播后苗床上要覆盖湿稻草保湿，育苗棚必须采用遮阳网覆盖，做到防曝晒和暴雨冲刷。二叶一心期一次性定苗，以8厘米见方为宜。定植前15天，每667平方米施腐熟干鸡粪1500千克、三元复合肥50千克、磷酸二氢钾10千克，细耙耧平后做定植垄。垄向垂直于大棚走道，垄面宽50厘米，垄沟宽30厘米，采用垄面双行定植，按垄面栽植行距30厘米，株距25～30厘米开定植穴，在垄面铺好地膜再定植，每穴1株。定植前田面喷施1遍杀菌剂和杀虫剂，可用2.5%敌杀死1500倍液和75%百菌清可湿性粉剂600倍液混合喷施。在温度管理上，当白天温度稳定在25～28℃时，可揭掉大棚外遮阳网。10月上中旬，当夜温降至15℃以下时，夜间需关闭棚膜，白天注意通风降温降湿。11月上中旬寒流到来前，大棚内要及时搭设小拱棚加盖两层膜。11月下旬，当夜温降至5℃以下时应加盖草帘保温。12月以后，当最低气温降到0℃以下时，在草帘外再盖一层薄膜保温保苗。大棚膜一定要用土压紧，防止漏风冻苗。定植缓苗浇1次稀粪水，结果期每隔15天左右，结合浇水每667平方米追施尿素5～7.5千克。12月份挂果中后期，随着气温的下降一般不浇水。门椒以下的腋芽全部摘除，对长势较弱的植株，第一、第二层花蕾也要及时摘掉，以促进植株生长。秋延后辣椒一般每株保果16个左右，初霜后应摘除嫩梢、无效枝条和花蕾，以减少养分消耗，促进已挂果实生长。秋延后辣椒常见的病虫害有蚜虫、病毒病、疫病、灰霉病等，应采用低毒农药对症下药，及时防治。
2.糯玉米培育壮苗 选择长势强、抗性好、口感优的品种，如中糯1号、苏玉糯1号、浙玉糯1号、Q香糯1号等。选择土壤疏松、肥沃地块作苗床，每平方米苗床施磷酸钙50克、氯化钾25克、稀水粪肥5千克，在播前10天预先翻土拌匀待用。每钵播种1粒，播后采用地膜、小拱棚膜、大棚膜多膜覆盖保温育苗。3月上中旬667平方米施腐熟鸡粪肥1000千克、45%三元复合肥30～40千克，在大棚内翻匀耧细做畦。移栽行距65厘米，株距25厘米，地膜覆盖栽培，每棚10行，每667平方米栽4100株左右。定植时浇足活棵水，保温促长。棚期温度管理，白天25～28℃，夜间15℃左右。5月上旬撤去大棚膜，以增加光照促苗稳健生长。8～9叶期施壮秆肥，667平方米施尿素8～12千克、氯化钾14～16千克，并进行中耕培土和适当灌水，促进气生根生长。在大喇叭口期（约12叶）施穗肥，667平方米施尿素14～16千克。糯玉米在零星抽雄穗时，每667平方米用25毫升玉米健壮素对水50千克，对准玉米上部叶片进行喷雾，控高壮秆增产。苗期蝼蛄、地老虎危害常会造成缺苗断垄，可用50%辛硫磷800倍液喷雾防治，大喇叭口期以后玉米螟比较严重，可用菊酯类农药或Bt乳剂灌心防治。
3.生菜培育壮苗 夏季栽培结球生菜要选择耐热、不易抽薹的凯撒、皇帝、意大利生菜、红帆等品种。育苗床要整平耙细，每667平方米需用种25克，需苗床10平方米。浸种催芽至露白后播种，苗期要保持土壤湿润，等苗长到4～5片真叶时定植。定植前结合整地做畦，每667平方米施45%三元复合肥25千克翻匀。夏季一般采用小高垄定植，以利排水降渍，垄向与大棚中央走道一致，一般垄宽55厘米，垄沟宽15厘米，每垄定植2行，垄内行距33厘米，株距25厘米，每棚8垄16行。定植后3～5天及时浅中耕保墒，封垄前一般进行1～2次浅中耕。在生长期浇水要均匀，小水勤浇，保持畦面湿润，不能过干过湿。一般追肥1～2次，团棵期1次，包心期1次，每次667平方米施尿素5～8千克，在垄沟中随水冲施。生长期可适当叶面喷施磷酸二氢钾，提高抗病能力和食用品质。在结球前主要注意蚜虫、病毒病、霜霉病的防治，结球后不宜再喷药。
