荞麦的生长期很短，一般作为救荒作物来种植，产量较低，生育期在 70-80天，而且适应性强，是大旱年份后期较为理想的补种作物。其主要栽培技术如下：
1、种子选用，购买时要选择大而饱满的种子，最好选购本地的品种，播种前要晒种，以利提高发芽率。亩用种量3500克左右，播期在白露前后，最迟在9月10日前播种。提前播种容易遇到高温扬花，过迟播种容易遇到低温霜害，播种有撒播、点播和条播，以条播为好，便于管理。行距35—50厘米，播深3—4厘米。土壤干旱时，可加深到5—6厘米，播种时要防止鸟害。
2、荞麦是需肥较少的作物，但荞麦根系吸收磷、钾肥的能力很强，尤其对于不易溶解的磷肥，具有特殊的利用能力，施用磷、钾肥能显著提高荞麦产量；氮肥不宜多施，否则容易倒伏。基肥以磷肥或人畜粪便为主，生长期适当追肥，但使用时一定要控制数量。
3、出苗后锄地灭草，防止水分蒸发。有条件的撒一次草木灰，培育壮苗，提高抗病能力，开花前结合培土、追肥，进行第二次中耕。收获：荞麦开花期很长，种子成熟极不一致，且籽粒容易脱落，一般在大部分植株有2/3的果实变为褐色时，即为适宜的收获期。收割最好选在早晨露水未干时，并注意轻割轻放，以减少落粒损失。成熟期如遇霜害或大风天气，应及时抢收。
