误区一 给员工贴标签
“大妈”和 “90后”就是一个明显的标签，前些年社会上对“90后”批判得简直体无完肤，也影响了不少管理者对这个群体的判断。当人员管理出现问题时，我们没有追本溯源去找到问题的根本，而是将“不好管理”归咎为“90后”的性格特征：散漫、没有团队精神、没有荣誉感、没有积极性......总之一堆的抱怨。殊不知，这是门店管理的大忌之一。在这里想说的是：聘用的时候都觉得挺好的，也就是说人家进来之前都好好的，进来以后没多久就变成“懒散、没有进取心、没有责任心”了 —— 进来之前都好好的，进来之后就这样了，各位，这到底是谁的问题?多数管理者还在抱怨是员工问题，难道不是吗?
误区二 把指责当作教育
“怎么这么简单的问题都处理不好?”“不是跟你说了好多次了吗?怎么还搞不清楚?”“你怎么那么多废话?叫你这样做你就这样做得了!”“我们有些员工在暗地里散播消极思想，不要以为我不知道，这些小伎俩我们见多了!”“我天天骂你们不也是为了你们好!”“为什么这个问题说了这么多遍还是不去落实?!”好了，够了。大家是不是觉得很熟悉?这不就是管理者在一线常用的“口头禅”吗?不就是很多一线管理人员认为的“我是在教育员工”吗?
误区三 把治理当成管理
“从今天开始，迟到一次罚款50块!”“以后再出现这种低级问题，小心我扣你工资!”“这个月的业绩实在太差，部门领导一定要想想办法!再不出业绩这个月大家都喝西北风。”是不是又觉得好熟悉?很可能这些话昨天晚上就听到过。好比城管抢了瓜农的三轮手推车，美其名曰维护市场容貌和秩序，这是在“治理”还是在“管理”?
这几个认知误区在门店管理中是比较常见的，当然，还有更多。直接带来的结果是什么呢?是员工的感激吗?是员工越来越积极吗?还是员工的技能会越来越好?或者是员工会越来越有责任感?很显然，都不是，而是换来了员工最本能的自我保护意识 —— 直接对抗!没有当面反驳就已经很给管理者面子了。别忘了人家是可以连工资都不要就直接跟门店说“Bye ~~ Bye”的“90后”。
烘焙管理团队需要的20条铁规矩
第1条铁规：公司利益高于一切
公司是全体员工的生存平台，个人利益不能亦不得与之发生冲突。一旦祸起萧墙，轻则申斥处罚，重则革职走人。砸了老板或大伙儿的饭碗，谁也别想有好日子过。
第2条铁规：团队至高无上
团队是各部门的生命线，在团队力量支撑产业实体的市场经济时代，除非你是来自异域的月球空心人。
第3条铁规：用老板的标准要求自己
个人薪水、抽成、奖金的分配虽然与工作业绩相关，但它们最终是在老板所获取的企业利益的源头基础上实现。所以为谋求自身利益的兑现和扩大，就有必要以老板的标准来要求自己。在团队中，你的主管、你的客户，都是你的老板，你的工作态度必须要超越他们，否则你将永远是他们的指责对象。
第4条铁规：把事情做在前面
什么算是敬业的标准？只有一个标准，这就是你所做的事情是在别人之前，还是之后如果是老板想到的事情，让你去做的，你做完了，但这算不上是在前面，前面还有老板。如果老板还没想到的事情，你做完了，很棒！同样地，比较对象还有主管、同事，看看自己的努力是在前面还是后面。面对一大摊子管理及后勤机关人员，让人挑刺是很委屈很难受的，但要知道，做在前面就可以去挑别人的刺，如果你想改变局面的话。
第5条铁规：响应是个人价值的最佳体现
个人价值的体现建立在团队对你的需要程度上！所以，每当上司发出倡议或团队中有人寻求工作支援的时候，在第一时间做出积极响应就是必须的事情，因为这关系到你的价值体现。
第6条铁规：沿着原则方向前进
对于原则方向只能接受它，不能抗拒它。如果你打算坚持下来并期望有所作为。
那么，如何才能做好事情？很简单，沿着公司明文规定的原则方向前进，不要偏离，不要为人所左右，包括你的主管的某些指令在内。
第7条铁规：先有专业精神，后有人才
各个部门中有各种各样的人，但其中总有些人的存在是可有可无的，因为他们没有专业精神，他们无法被人所倚重，他们只是部门中的一些省略号，注定将要在只寻求结果的模式和程序中消失。
因为专业精神，就是服务本身，服务既是指为客户服务，又是指为自己周围的同事服务。
第8条铁规：规范就是权威，规范是一种精神
有的人做事永远不能规范，因为他们从来没有把它视为是必须的，所以他们永远受到打压，成绩总是被人否定。规范是一种精神，一种可贵的习惯，这是它不容易养成的原因。但是，没有规范，就没有权威，规范意味着你不但懂得做人和做事，而且懂得如何做好它们。
第9条铁规：主动就是效率，主动、主动、再主动
主动的人是最聪明的人，是团队中最好的伙伴，是人人都想要有的朋友。永远要记住，主动精神是你最好的老师。在困难的时候能够帮助我们的，是主动而不是运气。
第10条铁规：任何人都可成为老师
因为担心犯错误或是为了寻找心理上的安全感，人们希望有个人能依靠，能给予指点，这是对的，问题是有人总是错将领导当成唯一的老师。姑且不说身为领导的老师往往不喜欢笨小孩这一惨痛的教训，事实上团队中任何人都可成为你的老师，只要你虚心求教，而不是为了达成曲线救国的其它目的。因为你需要的只是知识，而不是老师。
第11条铁规：做事三要素，计划、目标和时间
永远要有计划，永远要知道目标，永远不要忘了看时间。
第12条铁规：不要解释，要结果
竞争社会中，许多时候，解释是没有意义的，这意味着你想推卸或要别人来承担责任。
如果你不希望看到最后的结果，那么首先要做的是尽可能去改变过程。永远记住：业绩会说话，成就会说话。
第13条铁规：不要编造结果，要卷起袖子干活
不要用可怕的结果吓唬自己或是吓唬别人，首先卷起袖子去干活。只有这样才知道结果是否真的很可怕，经验表明，95％以上的可怕猜测会因为卷起袖子干活而自然消失。
第14条铁规：推诿无效
在失败面前，在错误面前，每个人都知道最不好的做法就是推诿，而推诿在团队中是无效的。
团队好比一根链条，总是推诿的人犹如链条中的沙子，会让其他人感觉特别别扭，并且会让人加深对你所犯错误的印象。
第15条铁规：简单、简单、再简单
不要太夸张，不要虚张声势，更不要节外生枝。寻找捷径是提高工作效率的首要方法。同样的一件事情，如果你能完成得比别人更简单，就是好样的。
第16条铁规：做足一百分是本分
一百分是完美的表现，追求顾客满意，追求完美服务。不要以为这是高要求，如果你能实现一百分，不过是刚刚完成了任务而已。
第17条铁规：做人要低调，做事要高调，不要颠倒过来
低调做人，可以在你周围保持健康的空气，而高调做事，则可以赢得支持和声誉。
第18条铁规：沟通能消除一切障碍
沟通能力是从业人员的起码素质。不要怕沟通中的小麻烦，如果你不想面对更大的麻烦，就要沟通，就要协调周围的一切。顺畅不会从天而降，它是沟通的结果。
第19条铁规：从业人员首先是架宣传机器
作为企业流动的广告窗口，不论穿行于大街小巷还是深入到城镇乡村，你必须一路口水一路歌，不遗余力地做公司以及产品的吹鼓手，这是你最基本的工作任务。
当然，鼓动别人之前，先要鼓动自己！
第20条铁规：永远保持进取，保持开放心态
谦虚是拥有开放心态的表现。
在任何一个销售部门中，最赚便宜的是两种人，一种人勇于开拓进取，收获是自己的，失败是上司或老板的，更重要的是，这种人把自己的退路留给了老板或上司去照顾。另一种人是有开放心态的人，他们谦虚，他们可以有效接受别人的看法，所以他们的成功比别人快得多，自然收获也大！
