优质水稻要实现保优栽培，科学施用肥料十分关键，如果盲目施用肥料，即使是优质品种，也会造成品质降低，难以获得优质、高产。因此，在优质稻栽培过程中，要切实掌握好施肥技巧，据各地经验，主要是要抓好以下几点：
1、施足有机肥。增施有机肥料是优质水稻栽培中的一项重要措施，是实现优质高产的基础。有机肥料主要用作基肥，一般在翻耕前每亩施腐熟土杂肥40-50担，或饼肥40-50公斤。除此之外，还可于耕翻后上水前施用人畜粪肥40-50担作面肥，以保证秧苗移栽后返青活蔸时对养分的需要。
2、控制氮肥用量。氮肥过量施用不仅会造成无效分蘖增多、贪青、倒伏、病虫害加剧，而且导致空秕粒多、结实率下降，影响水稻产量。氮素肥料主要用作追肥，一般在水稻移栽后每亩施尿素6-7公斤，第二次在插后13-15天结合耕田每亩施尿素4-5公斤，以利发蔸壮蘖。中期要注意控水控肥，只对生长较差的二、三类禾苗酌情补施一些平衡肥，后期看苗补追粒肥3-5公斤。
3、增施磷、钾肥。磷肥以基肥为宜，钾肥以追施较好。一般在有机肥充足的田块每亩施磷肥20公斤，作为蘖肥用的钾肥每亩可施氯化钾3.5-5公斤。水稻后期喷施磷酸二氢钾，可促进灌浆结实，一般在抽穗扬花后期及灌浆期各喷施一次，每亩每次用磷酸二氢钾150克，兑水50-60公斤于傍晚喷施。
4、叶面补施微肥。微量元素如锌、锰、硼等，能改善水稻根部氧的供应，增强稻株的抗逆性，提高植株抗病能力，促进后期根系发育，延长叶片功能期，防止早衰；能加速花的发育，增加花粉数量，促进花粉萌发，有利于提高水稻成穗率；还能促进穗大粒多，提高结实率和籽粒的充实度，从而增加稻谷产量。据试验，在栽培管理措施相同的情况下，施微量元素肥料的比不施的每亩可增产40-50公斤，水稻施用锌、锰、硼等微量元素，一般以喷施两次较好。第一次在分蘖盛期，第二次在幼穗分化完成期。锌、锰、硼肥的施用量为每亩100-125克，喷施浓度为：锌为千分之一；锰、硼各为万分之五。追施叶面肥要求选择阴天或晴天下午进行，集中喷于叶片正反面。
