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食品微生物实验室基本设备的质控要求

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-05-03
核心提示:食品微生物实验室基本设备的质控要求
   (1)孵箱:根据需要设置温度,可调温度范围应由室温至60℃。孵箱温度允许的波动幅度为设置温度±1℃,如一般细菌培养,孵箱温度应为35℃±1℃。应每天记录孵箱温度,定期加水,每月清洁内壁和架子。
 
  (2)冰箱和低温冰箱:普通冰箱允许温度为4℃±2℃,每天记录温度,并定期清洁。尽量减少冰箱开启次数,减少温度的波动。低温冰箱控制温度-20℃±5℃,每天观察温度并记录,每隔3个月除霜1次。一旦温度失控,及时调整。
 
  (3)水浴箱:根据需要设置温度,允许的温度波动幅度为0.5℃,每日检查水位,记录温度。每月擦拭箱体内部并换水。
 
  (4)高压灭菌器:控制温度121℃,每次使用前观察并调整水位,记录使用时间、温度或压力。每周用嗜热芽孢杆菌检测灭菌效果,每月清理内部及换水,并定期检测密封圈的密封效果。
 
  (5)二氧化碳培养设备:常用的有二氧化碳箱和蜡烛罐,要求二氧化碳浓度为5%~10%,箱内或罐内保持湿度,并用淋病奈瑟菌作培养效果监测。
 
  (6)厌氧培养设备:主要有厌氧箱、厌氧罐、厌氧袋。混合气体组分要求二氧化碳10%、氢气10%和氮气80%。厌氧箱与厌氧罐内部要每周清洁,定期更换催化剂。每次使用培养设备均应用美蓝指示剂或铜绿假单胞菌检测厌氧效果。
 
  (7)天平:保持刀刃光滑而锋利、称盘清洁,并定期校正。
 
  (8)pH计:要求误差不超过0.02,并定期校正。
 
  (9)显微镜:最常用的是光学显微镜,应注意保护油镜。每次使用后应用擦镜纸擦去油镜头上的镜油。每天工作结束后,应用含少量(或酒精)的擦镜纸擦拭油镜,再用洁净擦镜纸擦干。另外,微生物学实验室还用到暗视野显微镜、荧光显微镜等,均应按规程清洁和保养。
 
  (10)玻璃器皿:微生物学实验室所用试管、吸管、平皿等应洁净无菌,不残留酸碱。
 
  (11)接种器具:分为接种针和接种环两种。应选用传热散热快、耐用和不生锈的材料,早先使用的白金丝由于价格昂贵,目前多用比较经济的镍铬丝代替。一般要求接种环长5~8cm、直径2~4mm,定量接种环要定期校正其容量,接种针长5~8cm。
 
  设备控制标准保养及监测
 
  高压灭菌器温度≥121℃每次用前换水;每月清洁1次。
 
  孵育箱温度35℃±1℃每天记录温度;每月清洁内壁和隔板。
 
  水浴箱温度37 ℃±0.5℃每天记录温度;每月擦内壁和换水。
 
  冰箱温度4℃±2℃每天记录温度;保持清洁并定期除霜。
 
  低温冰箱温度-20℃±5℃每天记录温度;保持清洁并定期除霜。
 
  二氧化碳培养箱:二氧化碳5%~10%,每天记录温度;定期换水;用淋病奈瑟菌监测效果。
 
  厌氧培养箱:二氧化碳10%、氢气10%、氮气80%,每次使用时用厌氧指示剂监测效果。
 
 
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