食用油中过氧化值快速检测方法

 　　食用油过氧化值是评价食用油是否符合国家卫生标准最常用的理化指标之一。过氧化值越高，说明油脂和脂肪酸被氧化程度越高，食用油的变质就越严重，对人体的危害也越大。食用过氧化值超标的食品可能会导致腹泻，加速衰老，皮肤长斑等多种不良后果。食用油的过氧化值是评价食用油是否符合国家卫生标准最常用的理化指标。