1、 酵母培养物的生产
1.l 营养成分
酵母培养物通常指用固体或液体培养基经发酵菌发酵后，含培养物和酵母菌的混合物，营养丰富，富含B族维生素。矿物质、消化酶。促生长因子和较齐全的氨基酸，是集营养与保健为一体的饲料添加剂。经研究者测得酵母培养物中 VK平均含量为40-142 mg/kg。测定一种酵母培养物植酸酶活性为1400单位/kg，这与前辈认为酵母菌中含有植酸酶，其活性较高相一致。研究发现的一种红酵母含有丰富的类胡萝卜素，能加强动物产品的着色效果。
1.2 生产工艺
单独用液体或固体培养基经发酵菌发酵生产的酵母培养物不够理想，因此目前一般采用液固态结合发酵工艺。它采用液态制菌种，固态曲池发酵，培养基灭菌熟化，加大液态接种量，合理的干燥工艺，缩短了发酵周期，大大降低了杂菌污染程度，有效地保存了产品中的生物活性物质。以这种工艺生产出的产品含粗蛋白质25%左右上注意保存酵母活性细胞、消化酶、维生素和酵母代谢终产物，属于微生态制剂类型，是一种具有生物活性的饲料复合添加剂。以西安爱普安生物科技有限公司;公司生产的酵母培养物为例，介绍生产方法如下：l)加入液体培养基，促进酵母代谢，开始产生营养代谢物;2)谷物培养基与液体发酵液相混和形成湿混合料，发酵过程继续;3)湿混合料被挤压成柔软面条状，发酵过程继续，在这个过程中，酵母细胞继续利用培养基产生更多的营养代谢物;4)发酵的面条状酵母培养物被烘干、磨碎，然后包装。
