海韦力家庭装包子泡打粉让蒸包子变得十分简单方便,在家蒸包子只要使用本品,就很容易就蒸出表皮白亮、口感松软的大包子。本品未添加铝明矾,属于无铝害膨松剂,它能帮助使用者成为蒸包子的高手!
二、家庭装包子泡打粉使用方法
将本品直接加入面粉中混合均匀和面即可。
三、家庭装包子泡打粉使用量
使用量为1.5-2%(以面粉计)。
即:1公斤面粉添加本品1袋。
四、包子皮参考配方
名称 | 用量 |
面粉 | 1公斤 |
海韦力包子泡打粉(家庭装) | 20克 |
酵母 | 10克 |
水 | 0.55公斤 |
1、和面:先把1袋本品倒入1000克面粉中搅拌均匀,把10克酵母溶在550克和面水中,放置几分钟,然后和成表面光滑的面团。
2、发面:把和好的面团放在盆里,盖上盖醒发1个小时左右。
3、分割、擀皮、包馅:把发好的面团揉制后,分割成所需的面块,然后擀皮包馅。
4、醒发、蒸制:把包子放置醒发10分钟左右,然后上笼蒸制即可。
六、家庭发面的要点
1、酵母活化的方法:先把干酵母溶在温水(35-40度)中,放置10分钟再去和面,发面的效果更好。
2、发面的时间和判定方法:
蒸包子发面的时间一般是1个小时左右,但是由于温度、酵母用量的不同,发面的时间也不同。所以最好根据面团发的状态来判断面团是否发好。
面团发好的判定方法:发好的面团要比原面团的体积至少增大一倍左右,而且内部呈蜂窝状。
3、包子铺专用包子泡打粉:
海韦力包子泡打粉有家庭专用包子泡打粉,一袋20克可以和面2斤面粉,而包子铺可以选用400克的包装,一袋可以和面40-50斤面粉。