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（1）先进的油水一体技术，克服了常规油炸机的缺陷，自动过滤加之部加热有效控制上下油层对流，从而能保持炸油清洁，使炸制的产品始终如一，既提高了产品品质，并节油。
（2）先进的机械配置和控制，能始终保持良好的工作状态，不仅提高了产量而且能够使产品产量稳定，（外观无黑斑现象），色、香、味统一。
（3）油水混合油炸机的自动过滤能够大大延长炸油的使用寿命，无需频繁换油，产品炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油，油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸气并透入油层，给炸油补充水分，从而抑制油不大量挥发。
油水混合油炸机与传统油炸机（锅）对比表：
| 设备 项目 | 传统油炸机、一般锅 | 系列“油水混合”油炸机 |
| 耗能情况 | 1、外部加热，热量吸收率为50-60%，热量利用率低。 2、加热不均匀，油温不稳定且不能有效控制。 3、需要辅助设备。 | 1、直接加热，热量利用率高。 2、加热均匀，油温可控制在±1℃，油温稳定。 3、无需其他辅助设备。 |
| 人工付出 | 需要4-5人操作，人工费用高。（如两口直径1米的油炸锅生产效率与我公司的XD-1000相当）。 | 仅需1-2人操作。 |
| 炸品质量 | 外观颜色与口感不统一且内含致癌物质。 | 外观颜色鲜艳，口感好且不含致癌物质。 |
| 环保情况 | 油烟大，烟雾浓度平均值为6.16㎎/m3，燃煤污染环境。 | 油烟小，烟雾浓度平均值为1.96㎎/m3，可达到国际环保要求。 |
| 耗油对比 | 1、炸油容易酸化、碳化，炸油很快变黑。大约2-3天换油。需要量大。 2、炸油蒸发大。 3、残渣捞出时带走大量炸油。 | 1、炸油不酸化、碳化，炸油不变黑。无需更换炸油。可节油达到50%以上。 2、油水混合技术使炸油不易蒸发。 3、油水混合技术使残渣自动沉入水中，炸油与残渣自动分离。 |