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特色美食古典鸡目前受欢迎程度很高，其味香、爽、嫩、滑，清淡、健康，很符合现代人健康饮食的需求！！
古典鸡，在广东的餐桌上又名水晶鸡、桶皇鸡、木桶鸡、竹篮鸡、清水鸡、隔水蒸鸡。叫法不一，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。
在南宁市内有5、6家古典鸡加盟饭店。也有好几家饭店以水晶鸡做为店家的招牌菜。生意一直来都是很火爆，吃客都是冲着这些招牌菜来，一只水晶鸡饭店卖价是68-80元。但是要加盟这样的饭店都要好几万元。
我公司针对此种情况，特根据水晶鸡的祖传秘方经现代工艺的改良，研制出适合于古典鸡、水晶鸡等做鸡这一类的御豪水晶鸡专用配料，能够解决这些问题！！
想要做出一只原汁原味水晶鸡，其配料是最为关键，必须选用正宗的水晶鸡配料才能做出好味道的古典鸡。
其做法如下： 【原料】
1、一整只光鸡（2.3斤左右古典鸡最佳，细脚鸡、三黄鸡、御豪鸡、土鸡等均可。）
2、御豪水晶鸡专用配料18克（我司直供，淘宝上也有我们的代理商）
3、纯正花生油20克。
挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。
取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
特别提醒： 一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；
二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟。
（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）
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