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氯化钾（食品添加剂）
一、化学名：氯化钾
二、分子式：KCl
三、分子量：74.55
四、性能：无色细长菱形或立方晶体，或白色结晶粉末；无臭、味咸：易溶于水，溶于甘油，微溶于乙醇；相对密度1.987，熔点773℃。
五、用途：
营养增补剂；胶凝剂；代盐剂；酵母食料；与食盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、方便食品的调味剂等。也用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等。可强化凝胶作用。
六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋。每袋净重25kg。
七、贮存与运输：
本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。
量要求
项 目 技术指标
氯化钾（干基计），w/% ≥ 99.0
干燥减量，w/% ≤ 1.0
酸碱度 通过试验
碘和溴 通过试验
钠（Na），w/% ≤ 0.5
重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤5
砷（As）/（mg/kg） ≤ 2