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粉体纤维素是从植物中提取的纯度高达100%的纤维素，
在食品化学药典（FCC）中，粉体纤维素有专门的论述。
各项指标：
| 项目 | 值/范围 |
| 纤维素含量，% | 97-102 |
| pH(10%溶液) | 5.0-7.5 |
| 水分含量，% | ＜7.0 |
| 总灰分，% | ＜0.3 |
| 水溶性膳食纤维，% | ＜1.5 |
| 总膳食纤维，% | ＞99 |
| 重金属含量，ppm | ＜10 |
在食品体系中的功能应用
n番茄酱等酱体填充料n降低油炸食品吸油量n质地调节剂n改善包埋性能n控制析水n低温稳定剂