骨汤特点:
充分保留了骨肉特有的高蛋白及钙的营养成分以及肽等原香原味。精选上等畜禽及畜禽骨为主要原料,秉承中华传统烹饪饮食制作工艺和文化,经萃取、分离、浓缩、调配而成的。
适用范围:用于快速熬骨汤,或用于肉味底料、汤底原料、汤菜调味增鲜等。
使用方法:骨汤本身就是食材,无需再增加骨头,用清水调匀或用沸水冲化,煮沸即成浓浓骨汤;可根据个人需要调浓或调淡。
产品特色:
①全面解决厨房熬汤四大难题:
一是省时(节省时间)
二是省力(节省精力)
三是省钱(节省原料/人工/燃料)
四是省心(品质如一)
②色:添加少许,即出现浓浓骨汤自然白色。
③香:有效去除肉类异味,增进骨汤浓香。
④味:呈现自然纯正的肉骨滋味。
使用高汤粉与传统熬汤工艺比较具有使用方便、易于操作,尤其适合于餐饮连锁企业提供品质稳定的配料,能降低厨房综合运营成本,保证了产品的稳定性。传统的熬汤方式会因时间的仓促、厨师的疏忽、火力的大小等使每天熬制的高汤质量不一,尤其当顾客过多,高汤不够时,只能加人沸水稀释后应付顾客,而顾客过少时又把高汤放置第二天使用,影响了高汤的鲜美和风味,更严重的是让厨师认为顾客可以随便应付,淡化质量标准意识,造成管理隐患。使用高汤粉可以规范管理,适于标准化配制原汁原味的汤品,并可比自制的汤品降低20%一50%的成本。
一、前景分析:
1、面食调味品市场发展潜力巨大:北方长期消费面食的优良传统,随着人员的流动和饮食习惯的融合,面食的消费市场遍及全国的每一个角落,面食调味品市场发展潜力巨大;
2、“金豫一品香”10年专注面食调味品事业,拥有自己的研发团队和企业合作伙伴,面食制品调味专家!多家方便面企业、挂面企业、速冻面食制品企业,长期合作使用“金豫一品香”特制面食调味品。
3、面食制品最佳拍档———清真面食调味专家“金豫一品香”:
汤面条系列:不用炒菜的汤面调味料:羊肉烩面料、香辣牛肉面料、浓香鸡汁面料;
捞面条系列:既可直接拌捞面食用,又可再炒制加工的调味酱:炸酱面、香辣面、酸辣面;
烩面料系列:调和烩面料、专家烩面料、特级烩面料、浓香滋补烩面料、羊肉风味烩面料、高汤烩面料、烩面王等;
调馅、调汤系列:高汤精粉、砂锅料、米线料、鸡精粉、香味王等;
火锅汤底、煲菜(煲汤)、面食品特色高汤系列:羊骨高汤、牛骨高汤、鸡骨高汤。