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性状：白色结晶或结晶性粉末，有酸味，易溶于水，不溶于醇和醚。
用途：面包改良剂、营养增补剂、抗氧化剂、护色剂、保鲜剂；加速谷蛋白得形成，防止老化；用于天然果汁可防止VC的氧化和褐变；对丙烯腈和芳香族中毒有解毒作用；有预防放射线损伤作用；有治疗支气管炎和化痰作用。
包装与运输：本品为纸板桶包装，内层用塑料袋密封，净重25kg。运输时应轻装轻放，防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物质混运。本品为非危险品，可按一般化学品运输。
储存：应储存在干燥通风处，严禁与有毒有害物质混放。本品保质期为两年。
L-半胱氨酸盐酸盐无水物、一水物