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产品名称：二氧化硫快速检测试剂
二氧化硫快速检测试剂型号：HHX-SJ0003
二氧化硫快速检测试剂的适用范围
二氧化硫快速检测试剂主要用于快速检测食品（如：蜜饯、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果，液体葡萄糖、竹笋、蘑菇、葡萄酒、果酒、啤酒）中二氧化硫或亚硫酸盐的含量
二氧化硫快速检测试剂的检测原理
在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，能起漂白、保鲜食品的作用，可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳。熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等，这些盐类亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性。长期食用会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统。亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，引发哮喘，中央电视台曾报道“亚硫酸盐还是杀伤力巨大的致癌物质”。因此，严格控制食品中的二氧化硫及亚硫酸盐等含量，是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。
二氧化硫快速检测试剂的使用方法
1、用天平称取1克样品并尽可能剪成小碎片，放入样品杯中；用塑料刻度吸管加入10ml蒸馏水或纯净水,放置10分钟以上，其间可用吸管搅拌或振摇以加速提取，其上清液即为样品液；
2、在多孔比色管的孔中先滴加2滴检测液A,1滴检测液B,混匀； 然后加0.5ml(12滴)提取的样品液，搅拌或振摇混匀。放置2分钟观察颜色变化，并与色卡对照。
二氧化硫快速检测试剂检测结果判断
2分钟后观察孔中颜色的深浅，若样品液的颜色比标准工作液的颜色深，表示该样品中二氧化硫或亚硫酸盐含量可能超过100mg /kg；颜色越深，表示样品中二氧化硫或亚硫酸盐的含量越高，或与标准色卡比较，可以得出样品中二氧化硫或亚硫酸盐是否超标的信息。
表1.我国食品中二氧化硫的允许残留量标准(以SO2计)
| 漂白剂种类 | 允许限量添加的食品种类 | 允许最大残留量(以二氧化硫计) |
| 焦亚硫酸钠 | 蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头 | 白糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、蜜饯、葡萄、黑加仑浓缩汁≤ 50mg/kg 饼干、食糖、粉丝及其他品种≤ 100mg/kg 薯类淀粉≤ 30mg/kg 黄花菜≤200mg/kg 果脯（国家卫生部2005年2号公告）≤350mg/kg |
| 亚硫酸钠 | 蜜饯、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果，液体葡萄糖、竹笋、蘑菇 | |
| 低亚硫酸钠 | 蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、竹笋、蘑菇 | |
| 二氧化硫 | 葡萄酒、果酒 | |
| 焦亚硫酸钾 | 啤酒 | |
| 硫磺 | 蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖 |
二氧化硫快速检测试剂操作注意事项
1.检测时检测液A检测液B应先加入比色管中混匀, 然后再加入样品液;加液次序不可倒置!检测液与样品液要混合均匀（最好采用搅拌混匀），否则可能使检测结果不重现甚至产生假阴性的结果。
2.试剂用后应密闭,于冰箱或阴凉干燥处避光保存;
3.所有实验用水均应使用蒸馏水或纯净水；
4.每次使用后，实验器皿应用清水冲洗三遍以上，然后用蒸馏水或纯净水洗后凉干备用。