点击图片查看原图
复配玉米淀粉加工用酶（适用小麦-01型）
产品描述
本产品是专用于谷朊粉和小麦淀粉生产的酶制剂。含有真菌内切木聚糖酶，及少量纤维素酶和β-葡聚糖酶活性。能将小麦面粉中的木聚糖和β-葡聚糖等粘性物质快速高效地降解，从而降低粉浆的粘度，使面粉中的蛋白质与淀粉分离更容易，提高小麦淀粉及谷朊粉的收率，节约用水和能耗。
产品功效
降低粉浆粘度，提高蛋白和淀粉的分离效率；
提高谷朊粉和淀粉得率，改善谷朊粉质量；
节约用水，降低能耗，较少环保压力。
产品特性
作用条件
适宜温度范围：40℃～50℃有效温度范围：20℃～65℃
适宜pH范围：5.0～6.5 有效pH范围：4.5～7.0
本产品为黄褐色液体制剂，因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不影响使用功效。
本产品执行食品安全国家标准GB26687-2011《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》。同时符合食品安全国家标准GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和GB25594-2010《食品安全国家标准食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品组成成分及质量标准如下：
产品主要组成成分：
| 组成 | 含量 |
| 酶蛋白 | 约5% |
| 甘油 | 约30% |
| 山梨酸钾 | 0.20% |
| 水 | 约64.8% |
产品质量标准：
| 项目 | 指标 |
| 容重 | 1.10-1.12g/ml |
| pH | 5.0-6.0 |
| 无机砷，mg/㎏（L） | ≤2 |
| 铅，mg/ ㎏（L） | ≤2 |
| 菌落总数，cfu/g（ml） | ≤50000 |
| 大肠菌群, cfu/g（ml） | ≤30 |
| 大肠杆菌（25g或25ml） | 不得检出 |
| 沙门氏菌（25g或25ml） | 不得检出 |
推荐添加量
本产品的推荐添加量为50-150ml/吨面粉。然而，由于面粉质量的差异，本品的最佳添加量应通过不同添加量的试验来确定。
使用安全
酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
储存
本产品属生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射及长期与外界接触。本产品原封装在15℃以下低温干燥环境，保质期12个月。
