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性状为白色至乳白色结晶性粉末或微黄色结晶或蜡状固体，无臭。熔点48~63℃，沸点264~270℃.带有酚类的特异臭气和有刺激性的气味。不溶于水，易溶于乙醇，在食品生产中加入食品添加剂抗氧化剂,丁基羟基茴香醚(BHA),以防止含油脂食品发生酸败。
符合国家标准和英国药典，美国药典XXI版，化学试剂标准，美国食品 FCC-IV标准。
| 检测项目 | 质量标准 |
| 总含量 | ≥98.5% |
| 熔点 | 48～63℃ |
| 灼烧残渣 | ≤0.05% |
| 砷 | ≤0.0002% |
| 重金属 | ≤0.0005% |
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：丁基羟基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品，其最大使用量为0.2g/kg。
| 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) |
| 脂肪，油和乳化脂肪制品 | 0.2 |
| 基本不含水的脂肪和油 | 0.2 |
| 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） | 0.2 |
| 坚果与籽类罐头 | 0.2 |
| 胶基糖果 | 0.4 |
| 油炸面制品 | 0.2 |
| 杂粮粉 | 0.2 |
| 即食谷物，包括碾轧燕麦（片） | 0.2 |
| 方便米面制品 | 0.2 |
| 饼干 | 0.2 |
| 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） | 0.2 |
| 风干、烘干、压干等水产品 | 0.2 |
| 膨化食品 | 0.2 |
包装：袋装, 内包装用一层聚乙烯薄膜袋, 外包装用编织袋,每袋净重 25KG，也可根据客户自定义包装。
储存条件：在阴凉干燥处密封保存，远离化学品、有毒有害物质等危险品。保质期：2年。