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柠檬酸钙别名：枸橼酸钙;柠檬酸三钙CAS号：813-94-5[1] 分子式（C6H5O7）2Ca3?4H2O 分子量570.56
质量指标：GB 17203-1998及USP27标准
| 项目 | 指标 |
| 含量[以Ca3(C6H5O7)2计]% | 98.0~100.5 |
| 干燥失重% | 10.0~13.3 |
| 盐酸不溶物% ≤ | 0.2 |
| 铅(Pb)% ≤ | 0.0005 |
| 重金属(以Pb计)% ≤ | 0.002 |
| 砷(As)% ≤ | 0.0003 |
| 氟化物(以F计)% ≤ | 0.003 |
| 溶液澄清度 | 合格 |
柠檬酸钙用途：（根据GB19880-94 ）
柠檬酸钙在食品、保健品、医药中间体中主要用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂以及钙质强化剂，主要用于保健品、医药中间体、食品、奶粉、果酱、乳饮料、面粉、糖果、糕点等。
| 使用范围 | 每公斤使用量 |
| 1.调制乳 | 1149mg—4596mg |
| 2.调制乳粉（儿童用乳粉除外） | 13787mg—33088mg |
| 3.调制乳粉（仅限儿童用乳粉） | 13787mg—27574mg |
| 4.干酪和再制干酪 | 11489mg—45956mg |
| 5.冰淇淋类、雪糕类 | 11029mg—13787mg |
| 6.豆粉、豆浆粉 | 7353mg—36765mg |
| 7.大米及其制品 | 7353mg—14706mg |
| 8.小麦粉及其制品 | 7353mg—14706mg |
| 9.杂粮粉及其制品 | 7353mg—14706mg |
| 10.藕粉 | 11029mg—14706mg |
| 11.即食谷物，包括碾轧燕麦（片） | 9191mg—32169mg |
| 12.面包 | 7353mg—14706mg |
| 13.西式糕点 | 12270mg—24494mg |
| 14.饼干 | 2270mg—24494mg |
柠檬酸钙包装储运 ：
25kg/ 复合纸袋。或按用户要求。储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。柠檬酸钙运输时，轻装轻卸，不得与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒。
保质期 ：在符合规定的贮运条件和包装完整，未经开启封口的情况下，保值期为贰年。