| 设备做蛋挞的方法
用料1(蛋挞皮)
1.准备好原料
2.面粉和糖、盐混合，将400克黄油放于室温使其软化，加入面粉中
3.倒入清水，用和面机把揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加（使用设备：和面机）
4. 使用开酥机将步骤3处理好的面团压薄后包片油大包酥，反复折叠并使用开酥机将大包酥的面片压成一定宽度、厚度、层数的面片。（使用设备：开酥机）
5.使用蛋挞皮专用分块机将步骤4处理的面片分切成均匀直径大小、重量的面片（可根据客户需求定做模具，可以为带花边或者其他任意形状的面片）（使用设备：分切机）
6.在挞皮机的下模中，顺次放入蛋挞底托，然后将步骤5分切的面块顺次放入下模中的底托中，挞皮机即可自动的依次将面蛋挞皮成型并实现自动脱模。（使用设备：挞皮机）
7.将做好成型的蛋挞静置20分钟
用料2(蛋挞水) | 
点击图片查看原图
产品分类