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伊比利亚火腿提供非饱和脂肪酸，丰富的维他命B和欧米伽-3，改善心跳速度，被誉为”生命的保护神”。由于含有大量的油酸，可起到减少胆固醇的作用
伊比利亚火腿的生产过程包括四个阶段：
★腌制：新鲜的猪后腿上覆盖着海盐，大约7天-15天。整个操作室需要高湿度、低温过程只有盐和猪腿的相互作用。
★盐析：盐缓慢逐步在火腿内部扩散，逐渐抽干的猪腿的原始水分。
★干燥固化：此过程经过漫长的36个月以上，随着外部温度升高，湿度的降低，猪的鲜肉转变成火腿。
★检测：在火腿熟成的阶段，固化过程完成后，每条火腿在上市之前必须通过火腿大师的感官检测。
欧盟保护的DEHESA DE EXTREMADURA伊比利亚火腿生产认证，证明传统特产保证的过程。保证伊比利亚火腿的正宗口味，并确保对消费者负责，它代表伊比利亚火腿是一个拥有历史的，真材实料和真正优质的产品。