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魔芋的主要成分为葡甘聚糖（KGM），是一种可食用植物纤维，不易被消化。KGM热量极低，且具有吸水性强、黏度大、膨胀率高的特点，产生饱腹感，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食，从而实现理想减肥的效果。 KGM作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。在水中可吸水膨胀（80-100倍），能抑制食欲，使进食量下降。可以延缓、阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂肪酸在体内的合成减少。有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。研究人员发现，白魔芋的葡甘聚糖含量达60%（干基），比花魔芋和其它种类的魔芋都高很多，魔芋中白魔芋的品质最优，对减肥、瘦身、排毒效果的最好。能够溶解脂肪，具有全身减肥的功效，可以通过清理肠胃，分解肠道油脂，排毒养颜，让您轻松再现窈窕身材，甩掉游泳圈、啤酒肚，解决“心腹”之患，还您小蛮腰。魔芋在日本、韩国被称为"减肥圣品"用它代替主食来保持苗条的身材。在东南亚又被称为“苗条健康饮品”。