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阿斯巴甜
别名：阿司帕坦、阿斯巴坦、甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖
化学名称：L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯
CAS：22839-47-0
含量：99%
分子式：C14H18N2O5分子量：294.31
性状：白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。
在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。
用途及范围：非营养型甜味剂，增香剂。甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替
糖的使用。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但因高温或高pH会使其分解而失
去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮, 不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。被广泛
地作为蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较，可延
缓及持续较长的时间，若将乙醘磺胺酸与阿斯巴甜混合，所产生的口感可能会更像糖。