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我们不生产臭氧，我们只是细菌的清洁工。
人类生活的环境中存在大量致病的微生物，近来全球范围内爆发的食源性疾病对人类的安全构成了极大的威胁。目前各国都在加紧研制新型消毒设备与产品，并且将其整合到食品安全质量控制体系中。我国从2009年6月1日起正式实施《食品安全法》，尽可能为人们提供一个安全的食品环境。
食品加工生产过程中易受细菌感染的五个环节：
１、物料受到污染。
２、包装材料（包装袋、包装盒等）受到微生物污染；
３、工作台、工具设备、包装设备、管道等受到污染。
４、空气
５、人（生产操作者）
因此，要解决食品加工生产中的细菌微生物污染问题，就必须从上面五个方面进行严格的消毒控制，每一个环节都不能马虎。
结合食品生产过程管理的先进理念，我们北京山美水美环保高科技有限公司提出了全过程食品消毒保鲜解决方案。
二、食品生产过程中对细菌微生物的消毒方式
（一） 食品物料的消毒
传统的食品物料消毒方法有好多种，但都不同程度地存在着各种各样问题，比如高温引起食物变质，存在化学物质残留等等。最新的方法是使用臭氧对食品物料消毒。臭氧是气体具有弥撒性，可以扩散到任意角落，对任何角落进行消毒，没有死角。臭氧杀菌是在常温下进行，不会引起食品物料的变质。消完毒后的残余臭氧，过一段时间会自动分解成氧气，因此不存在任何的化学残留。
（二） 包装材料（包装袋、包装盒等）的消毒
包装材料（包装袋、包装盒等）直接与食品接触，并且随同食品一起经过漫长的道路运输和时间等待，最后才能到达消费者的手中。包装材料（包装袋、包装盒等）对食品起到保护、保质、保鲜的作用。因此，对包装材料（包装袋、包装盒等）的杀菌要求与对食品物料的杀菌要求同等重要。
臭氧对包装材料（包装袋、包装盒等）具有快速、广谱、高效的杀菌效果。
（三） 食品加工用抹布、毛巾、菜板、菜刀等工具的清洗消毒
抹布具有良好的吸污力和吸水力，在含水状态下，易形成细菌繁殖灶。其污染情况多和菜板、墩、菜刀相同，有报告污染细菌达到104～8/cm2，大肠菌群达104～6/cm2。因此每天应当进行清洗、消毒。根据场所、使用目的应准备大量专用抹布分别使用。抹布的清洗、消毒过程是：
1、用加洗涤剂的热水洗净；
2、反复的涮洗；
3、臭氧水消毒30min；
4、热风机干燥(或太阳干燥)；
5、保洁存放。
食品加工过程使用的毛巾应参照抹布消毒分别进行清洗消毒。菜刀应每日清洁，做到光亮洁净，并用75%酒精擦拭消毒。
餐饮业菜板(墩)的清洗、消毒应经常进行。由于木制菜板吸湿性的物点，食品的浸出物和水、细菌可一起被吸入(浸进)，往往成为细菌的良好滋生地。无论怎样清洗，其效果也是在表面。因此木质菜板经常用刀刮除菜板上的油污、杂物；并用150～300mg/L有效氯消毒液洗消毒或用沸水浸烫5min以上；消毒后或浸烫后菜板立即晾放，保持清洁。
（四） 食品加工场所空气消毒
食品加工场所指食品生产加工车间，尤其是加工直接入口食品如熟肉的凉放间，饮食业的冷拼间，快餐制做间，冷食的制作间和包装间，糕点裱花蛋糕、面包、糖果的包装间，乳粉、豆粉、麦乳精等固体饮料的包装间，各种凉果的生产制作间等，这些加工场所内空气的卫生质量及微生物是造成食品污染，合格率下降的主要原因。（五） 食品从业人员手的清洗、消毒
食品加工经营过程中从业人员的手与食品接触最多，是食品污染的重要途径。手部皮肤上存在的细菌无论从种类还是数量上都较身体其他部位要多。并以皮肤皱褶处及指尖为多。在皮肤的汁腺、毛囊和皮脂腺内，根据细菌寄生深度的不同，通常将皮肤上的细分为暂住菌和常驻菌两类。暂驻菌位于皮肤表面，细菌的种类和数量不定，暂驻菌和常驻菌可以互相转化，长时间不进行清洗，暂驻菌就会进入毛发、汁腺和皮脂腺内，变成常驻菌。一般说经常注意手部皮肤清洁的人，其皮肤上细菌数量和种类要比不注意者少得多。三、臭氧消毒的优点
高效彻底：工作时产生一定量的臭氧，在相对密闭的环境下，扩散均匀，包容性好，克服了紫外线杀菌存在诸多死角的固有缺点，可达到全方位、快速、高效的消毒灭菌目的。
操作方便：根据消毒灭菌的要求和空间体积，确定臭氧发生器的型号和臭氧发生量，并通过验证检查细菌数来确定灭菌时间。灭菌时，直接将臭氧输出口置于无菌室内或HVAC系统中，可选用24小时时间控制器设置开机关机时间即可。
高洁净性：应用臭氧作消毒灭菌剂，停机30分钟后，剩余臭氧即可渐渐自行分解还原为氧，同时还可以改善空气的质量，优化工作环境。所以臭氧被赞誉为“绿色消毒剂”。
对机器设备无不良影响：臭氧对空气中的浮游菌灭杀所需臭氧的浓度很低，一般只需要2~4PPM，对物体表面沉降菌落（代替传统的化学熏蒸大消毒）只需要10~15PPM左右。空气中臭氧浓度只有10-15百万分之一，是化学熏蒸浓度的500分之一。由于灭菌过程时间短，正确使用不足以构成物体腐蚀的条件，这也是大家特别关心的。
使用经济：以空气为原料，工作能耗低，运行费用低，经济效益好。