海藻酸钠是一种添加剂， 有食品级的添加剂， 也有适用于印染等工业级的添加剂，其主要区别就在于纯度。食品级海藻酸钠纯度高，适用于人们经常食用的食品。例如
在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变
保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。 海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品
和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品
作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣
、加馅填料
、点心的涂盖层、罐头食品
等自凝形成剂。http://www.shchseaweed.com
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