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南瓜籽油的食用和药用价值可以追溯到数百年前。南瓜子油是古代阿兹台克人的主食之一，印第安人则用这种油治疗肾脏疾病，消除肠道寄生虫。除此之外，还有很多救治偏方使用这种植物油。一些科研项目在最近几年还专注于研究南瓜籽油的医疗效果。研究结果显示，南瓜籽油除了有少量副作用以外，对健康有很多好处。
前列腺疾病
已经证明南瓜籽油有助于治疗良性前列腺增生或前列腺增生症。前列腺增生是一种影响许多50岁以上男子的常见疾病。它导致前列腺扩大，并引起各种不同症状。研究表明，南瓜子油通过抑制睾酮诱导前列腺增长降低这种疾病的影响。有些研究还指出，南瓜籽油的保护性效果非常显著。
压力型尿失禁
已证明南瓜籽油对患有膀胱过动症，盆底肌肉压力导致尿失禁的女性有很大帮助。南瓜子油和大豆籽提取物混合使用可以明显促进改善病情。这些研究中唯一提到的南瓜籽油副作用是轻微反胃。
眼睛健康
南瓜籽油含有大量玉米黄质，是一种有助于保护和延缓视网膜黄斑变性发展的类胡萝卜素。英国南安普敦大学的环境流行病学研究报告称玉米黄质在预防黄斑变性方面的重要性可能比预期更高。
促进睡眠
由于南瓜籽油能够降低男性前列腺增生症和女性膀胱过度活动症的不利影响，因此在睡眠时上厕所的机会减少，这无疑对改善睡眠质量和整体健康有好处。
抗氧化特性
南瓜子油含有类胡萝卜素和大量维生素E，这两种营养素都具有抗氧化特性。
其他健康好处
除了提供抗氧化剂维生素A和E以外，南瓜子油也是镁，锰，磷和锌等矿物质的良好来源。它提供的脂肪酸可以很好的润滑关节，预防关节炎等炎症疾病。此外，南瓜籽油还含有丰富的植物甾醇，可以有效降低胆固醇水平。
作用
（1）对男性前列腺疾病具有预防和保健作用。
（2）降低胆固醇，对心、脑血管疾病具有预防和保健作用。
（3）降低血糖，对糖尿病具有预防和保健作用。
（4）对百日咳、产后缺乳、内痔、贫血、产后手足肿等具有特殊的效果。
适用人群
（1）精力不足、功能减退、疲劳乏力、肾虚血弱
（2）前列腺增生、前列腺肥大、前列腺炎
（3）尿频、尿急、灼热、疼痛、尿中带血
（4）高血脂、高血压、高血糖、动脉硬化
（5）尿道感染、泌尿系统炎症
（6）肠道寄生虫感染、腹泻、腹痛、腹胀、消化不良
南瓜籽油的副作用
除了有轻度反胃以外，没有发现南瓜籽油有其他明显的副作用，也不会与其他药物产生交互反应。