是基于欧共体(EU)90/220/EEC第二章规定的非转基因原料制成的。
应用范围 | 功效 | 参考用量 | ||||
蛋白饮料 | 提高脂肪和蛋白质的稳定性,防止分层和沉淀 | 物料总量的0.05%-0.1% | ||||
冰淇淋 | 防止形成粗大冰晶,增加细腻幼滑口感,提高保型性和稳定性 | 物料总量的0.1%-0.2% | ||||
面制品 | 面包 | 改善瓤结构、延缓硬化、延长货架期 | 面粉的0.3%-0.8% | |||
蛋糕 | 增大体积、改善质构、延长货架期 | 油脂的3%-10% | ||||
饼干 | 改善操作性能,增加饼干的酥脆性,防止油脂渗出,并使面团易于脱模 | 油脂的1.5%-2% | ||||
方便面 | 改善操作性能、降低吸油率 | 面粉的0.1%-0.2% | ||||
挂面、意大利通心粉 | 改善操作性能 | 面粉的0.1%-0.2% | ||||
膨化食品 | 改善操作性能、提高产品膨胀率、并使气孔均一,延缓硬化 | 面粉的0.1%-0.2% | ||||
| 人造奶油 | 调整油脂结晶,增强油包水体系的稳定性,防止油水分离 | 按不同目的调整使用量 | |||
起酥油 | 调整油脂结晶,并改善起酥油及其他配料的混合性及搅打起发性 | 按不同目的调整使用量 | ||||
植脂末、咖啡伴侣 | 使油脂易于分散,增强乳状液稳定性,增白效果明显 | 按不同目的调整使用量 | ||||
糖果、巧克力 | 使油脂易于分散,降低浆料粘度及糖的结晶度,提高产品食用质量 | 油脂的1.5%-2% | ||||
口香糖胶基 | 降低粘性,增强胶基的可塑性,并防止产品粘牙 | 胶基的0.3%-0.5% | ||||
肉制品 | 使油脂易于分散,并与水、淀粉牢固结合,同时防止淀粉回生,改善口感 | 物料总量的0.1%-1.0% | ||||
食用消泡剂 | 在各种食品的生产过程中减少或抑制泡沫的形成 | 物料总量的0.1%-1.0% | ||||
花生酱 | 提供奶油质构,使灌装温度高,静置时间缩短并具有良好的持油能力 | 物料总量的0.1%-0.2% | ||||
薯粒制品 | 保证高度的均一性,减少粘连,改善质构并更易于生产 | 淀粉的0.3%-1.0% |