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STJ系列设备的工作原理是：采用常温空气经热交换器，交换使其变成高温干燥热空气，通过鼓风机作用，让热空气与物料进行热交换而达到干燥效果。箱式烘干机最大特点是操作方便，可自动调温，预设风量风压，适用范围广、实用性强。
特点：
1、物料箱采用优质进口不锈钢材，完全符合出口食品卫生标准；
2、风机采用国外先进技术，风量5500-15000立方米，风压740-450Pa，电机4KW;
3、散热器为钢铝散热器;
4、本烘干脱水机，具有低耗能、低耗气、低价格、高效益的特点。
用途：可用于加工蔬菜品种：萝卜、绿豆芽、红豆芽、大葱、卷心菜、马蹄片、南瓜片、菠菜、青菜、青红椒、果粒等。脱水的成品其色、香、味基本保持不变，营养成份不变。