沙 井 蚝 油
沙井蚝油:由千年蚝坊选用上好的鲜蚝(牡蛎)为原料在传统工艺上结合现代科技研发的蚝油风味非常独特,鲜味非常突出,吃法多种多样,百吃不厌。沙井蚝油无论产品配方、鲜蚝汁成分、生产工艺,都与市面上普通的蚝油有着根本的区别。传统的沙井蚝油配方结合现代生产技术,使其能保持产品高品质的同时而又保留了沙井蚝油具一格的风味。 小贴士:蚝油除含有5%~8%的粗蛋白质以外,还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分,尤其是所含的氨基酸种类有17种之多,其中有人体必需的8种氨基酸【功效】 滋阴养血、调中补虚。 广东称牡蛎为蚝,蚝油即为牡蛎油,是广东一带传统的鲜味调料。蚝油是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牘为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。近几年来,随着我国各地人民的饮食习惯相互渗入和生活水平的提高,不仅广州人喜欢食用蚝油,其他地方的人也逐渐喜欢食用了。随着中国餐馆在海外的大量出现,蚝油也开始受到外国顾客的青睐,蚝油随之畅销。