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【中文名】紫胶红色素

【英文名】Lac Red

【异 名】紫胶红；虫胶红；虫胶红色素；紫胶色素；laccaic acid；lac dye

【定义】紫胶红是紫胶虫的分泌物。紫胶虫是一种重要的资源昆虫，生活在寄生植物上，吸取植物汁液，雌虫通过腺体分泌出一种纯天然的树脂—紫胶。紫胶是一种重要的化工原料，广泛地应用于多种行业。紫胶红，从豆科、桑科植物上的紫胶虫（Laccife lacca）的雌虫所分泌的树脂状物质紫胶，用稀碳酸钠水溶液萃取、精制而得。
其成分由紫胶色酸A、紫胶色酸B、紫胶色酸D、紫胶色酸E等组成的混合物，其中紫胶色酸A占85%。

【GB2760应用范围】 果酱、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限风味派馅料)、复合调味料、果蔬汁(浆)类饮料、碳酸饮料、风味饮料(仅限果味饮料)、配制酒等。

【性 质】鲜红色或紫红色粉末或液体。溶于乙醇或丙二醇（约3%），微溶于水，不溶于棉籽油。20℃时的溶解度为0.0335%（水）、0.916%（95%乙醇），纯度越高，水中的溶解度越低。色调随PH值变化而变化，PH值小于4.0时呈橙黄色；PH值为4.0-5.0时呈橙红色；PH值大于6.0时呈紫红色。在酸性条件下对热、光均稳定，于100℃加热2h无变化，PH值为3时在窗边放置16d无变化。在强碱溶液（PH为12以上）中褪色。对维生素C稳定，几乎不褪色。遇金属离子，特别是铁离子含量在10－6以上时，色素变黑。着色性能随PH值变化，接近中性时着色性能差，酸性时较好。

【用 途】可用于果蔬饮料、糖浆、乳酸饮料、番茄制品、果酱、冷饮、胶姆糖、糖果、火腿、香肠、鱼糕及烘烤食品着色，为红色着色剂。最适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类等的着色。

【使用方法】
容器：玻璃，不锈钢器皿。
粉状产品，应先用少量水将所需用量的产品均匀调成糊状，按用量要求将其稀释搅拌均匀即可使用。
液体产品，按照用量要求用水稀释搅拌均匀，即可投入使用。

【储存条件】
贮存在避光、干燥、阴凉、通风处；产品开封后，若未使用完，要及时封口；因长时间放置，可能导致微生物产生变质，故应尽可能将所配置的溶液在8小时内用完。

【特点】
在适用的pH值范围内，着色力强，呈色自然、稳定

【参考用量】
按GB2760规定的使用量执行，具体用量请参考实际产品标签使用。

【包装规格】
液体包装：1公斤/罐*20罐/件 5公斤/罐*4罐/件
粉末包装：1公斤/袋*20袋/件 5公斤/袋*4袋/件