广州市芊熠食品有限公司

芊熠天然色素:栀子蓝、叶绿素铜钠盐、可可壳。

【中文名】栀子蓝色素

【英文名】gardenia blue

【定义】以茜草科植物栀（Gardenia augusta var.gardiflora；G.florida 及G.jasminoides）的果实为原料。再经食品酶处理而得的.栀子蓝色素已被世界上许多国家广泛采用,也是我国批准允许使用的食用天然色素，已列入到我国GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》中。
天然的蓝色素自然界中是很少有的，栀子蓝色素是其中的一种，与合成色素食用亮蓝、靛蓝相比，其来源天然、人体相容性好，安全性高。是一种值得大力推广的天然色素。栀子蓝色素在食品、饮料、化妆品中的添加成本并不高，使用量为0.005%-0.01%之间，折算为单位成本约为0.025－0.05元/kg，当然与合成色素相比还是要高一些，合成色素在食品加工中的单位成本几乎为零，正是因为价格便宜，合成色素在食品上有滥用、超量使用的现象，这对人们的健康是不利的。

【GB2760应用范围】冷冻饮品(03.04食用冰除外)、果酱、腌渍的蔬菜、糖果、方便米面制品、粮食制品馅料、焙烤食品、熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料、风味饮料（仅限果味饮料）、配制酒、膨化食品等。

【性  质】暗蓝色水溶性液体或粉末。色泽鲜艳，着色力强，抗光、耐热性好，色调在PH4～10范围内稳定性好、不沉淀。对蛋白质的染色性能比对淀粉强。
栀子蓝色素因加工工艺的不同，可获得不同色调的蓝色素，颜色从天蓝色到海蓝色，还有耐酸性和不耐酸的品种，适合于不同的应用环境。

【用 途】可用于偏酸性的食品、饮料中。栀子蓝色素在食品加工中有较广阔的应用范围。在食品加工中直接着色，如硬糖，果胶、琼脂等的凝胶软糖，布丁，马希马洛糖、饼干，松蛋糕，蛋糕预制粉，稀奶油，冰激凌，乳制品，蔬菜、青豆等罐头，饮料，果汁等。

【使用方法】
容器：玻璃，不锈钢器皿。
粉状产品，应先用少量水将所需用量的产品均匀调成糊状，按用量要求将其稀释搅拌均匀即可使用。
液体产品，按照用量要求用水稀释搅拌均匀，即可投入使用。

【储存条件】
贮存在避光、干燥、阴凉、通风处；产品开封后，若未使用完，要及时封口；因长时间放置，可能导致微生物产生变质，故应尽可能将所配置的溶液在8小时内用完。

【特 点】
在适用的pH值范围内，着色力强，呈色自然、稳定

【参考用量】
按GB2760规定的使用量执行，具体用量请参考实际产品标签使用。

【包装规格】
液体包装：1公斤/罐*20罐/件 5公斤/罐*4罐/件
粉末包装：1公斤/袋*20袋/件 5公斤/袋*4袋/件