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仪器介绍
精确快速地测量食品中的脂肪含量对于食品的营养性和安全性研究是很重要的。核磁共振技术被广泛用于医疗领域，同时它也用于很多工业油脂等的质量控制检测，以及食品营养的研究和安全性检测。
CEM Fast Trac (核磁共振脂肪水分测试仪)采用核磁技术，实现了快速、精确、实惠地测量各种食品中的水分和脂肪的目的，是目前最精确的水分，脂肪测定方法。Fast Trac 特别为低水分样品而设计，可为您提供精确脂肪和水分的数据分析结果，优化我们的生产控制，剔除和减少不合格产品。
CEM 重大技术进步，核磁共振最新脉冲方法FAST Trac，一次完成水份和脂肪2个数据的完美精确测定，无需样品前处理，无需有毒试剂，多快好省，全过程快速分析只需2分钟。
主要特点
相比传统的湿化学方法，磁共振（NMR）能提供一个清洁、快速而精确的替代方法，而相比近红外（NIR）方法需要10-1000个点的数据库校准，Fast Trac无需日常校准，对于方法库的调整也只需3-5个点，更加节约人力和物力成本。
系统可以得到快速精确的分析结果，检测结果等同甚至优于经典方法。可以同时检测游离态和化学凝固态的脂肪而无需任何溶剂和标定。改变样品的质地、颜色和均匀性等都不会影响系统的精确性，因此可以用于分析液体，固体，浆体，凝固体等所有形态的样品，这是其它快速脂肪分析仪器无法比拟的。
CEM最新的Fast Trac 大大提高了检测速度，增加了触摸屏功能，操作更加简便，可以很容易看出系统的运行情况。
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采用NMR技术2min内快速测定水分和脂肪
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快速信号处理技术（专利技术）
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精确性和重复性近红外方法，与经典方法一致
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无需校准和标定
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可测定所有样品，不受样品颜色、性状的影响
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绿色安全，无污染性试剂
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触屏式传感器，操作简便
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符合AOAC官方方法2008.06
技术参数
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水分测试范围： 0-12% ， 分辨率：0.01%
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脂肪测试范围： 0.1% - 99.9% ， 分辨率：0.01%
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天平范围：100 g, 分辨率：0.001g
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环境温度： 15。C -30。C
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RF脉冲发生器：300W， 时基100ns ，传输相位 0,90,180，270°
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90°脉冲3us 10mm 探头，4.5us 18 mm 探头
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核磁特性： 永久磁体 热稳定 0.55T（质子共振频率23.4MHz）
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数据存储： 100 种方法和300个分析结果
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数据输入： 17寸纯平显示器，电容式触摸板
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数据输出： USB输出
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打印机： 可外接